大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
王刚猪皮冻做法？
猪皮300克，青红小米辣椒(怕辣可以不放)，蒜瓣4粒，姜1小块，油适量，盐适量，老抽少许，料酒适量，八角2颗，桂皮一块，香叶两片，花椒1小撮，郫县豆瓣酱少许！！
做法：
1、猪皮清洗干净，入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出。
2、猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净，准备花椒，香叶，八角，桂皮。
3、锅里放入水，放入花椒，桂皮，香叶，八角，料酒，放入猪皮。
主料
猪皮230克
辅料
八角2个辣椒2个葱1颗花椒1小把盐适量料酒适量姜1块水适量
步骤1
猪皮用刀把带皮那面初步刮刮，泡水洗干净。 锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用镊子或厨房专用眉夹把残留的猪毛逐根拔干净。(这可是个考验耐心和细心的活哦。)
步骤2
把猪皮放案板上，逐片用刀刮净背面的肥油。
步骤3
刮干净了。
1、买来的猪皮清水泡1小时。
2、放进开水加料酒煮几分钟。
3、煮过的猪皮放温水浸一下，去掉多余浮沫。
4、用刀去掉猪皮反面的多余油脂，拔掉残余的猪毛，眉毛夹是个好工具。
5、锅内换新水烧开，猪皮重新淖一下。
1.处理猪皮：
首先，我们准备一张猪皮。
把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。
烤成这样的焦***时取出来，用清水刷洗干净。
2.猪皮焯水：
原料：猪皮、姜、盐、大料。
做法步骤：
第1步、猪皮洗净拔毛
第2步、焯水8-10分钟
第3步、用刀刮去内侧的肥肉，将干净的猪皮切丝或者切粒
第4步、冷水下锅，加姜片，大料少许，盐少许(吃的时候还要蘸料呢，所以不要放太多盐，一点就行)
第5步、熬至汤成奶白色就可以了，倒出放在阴凉处待汤完全凉透并凝固(最好是在冰箱保鲜层)
第6步、静置一晚皮冻凝固了，用刀子延盆边划一圈，就可以分吃了，我直接接下来一小块，一会吃
第7步、剩余部分可取出后套袋冻在冰箱里，随时吃随时拿出来切一块
青海的炒酒怎么做？
“炒酒不是酒，是青海人的早餐。炒酒是一种有肉丁、豆腐丁、金针（黄花菜）、木耳等的汤菜，因为在炒肉丁时加入了些许黄酒，所以叫炒酒。再加入切有菱形纹的叫‘旗子’的烙饼。就成了青海旧时城镇居民丰盛的早餐。”
肉汤、牛肉丁、豆腐丁、香菇丁、黄花菜碎、鸡蛋花，一碗炒酒就出锅了。寻常的食材，却是让人胃口大开的好味。嫩黄的蛋花、***的豆腐配上绿色的香菜末；肉汤里的姜粉、胡椒也散发着暖和的味道。
炒酒对于南方人的胃来讲像西湖牛肉羹，对于北方人来说口感则更接近胡辣汤。黄酒、姜粉、胡椒都是驱寒的调味料，一口糊糊的汤汁喝下去，整个人都暖和了起来。李先生是地道的青海人，他说，“清晨，一碗炒酒吃下去，身子暖和，干活也有劲道。”
称之为炒酒，一是因为烹制时加入了黄酒，二是因为“酒”通“九”，冬至后进入寒冷的数九天，人们希望能炒热数九寒天。
青海的炒酒做法如下：
将牛肉丁、豆腐丁、香菇丁、黄花菜碎、鸡蛋花准备好。
在肉汤里加入牛肉丁、豆腐丁、香菇丁、黄花菜碎、鸡蛋花，再加入盐、糖、鸡精、料酒、生粉等调料，翻炒均匀。
最后加入炒酒，快速翻炒即可。
青海的炒酒可以根据个人口味调整调料的种类和量。
到此，以上就是小编对于美食的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食的做法大全的2点解答对大家有用。
