大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黔菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黔菜谱的解答，让我们一起看看吧。
清蒸黔鱼家常做法？
清蒸黔鱼是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的清蒸黔鱼食谱：
材料：
- 黔鱼500克
- 蒸鱼豉油3汤匙
- 食油3汤匙
- 食盐3克
- 料酒2汤匙
- 姜丝20克
- 葱丝10克
步骤1
买回来的鱼处理干净，两面化几条口方便蒸熟方便入味。
步骤 2
用料酒和姜片把鱼腌半小时，可以抹少许盐，抹了盐就要减少后来淋汁的量，不然会咸～
步骤 3
整鱼装盘上锅蒸，我感觉冷水和开水上锅没多大区别的样，随意吧，蒸15分钟左右，看鱼大小调整时间。
步骤 4
蒸好之后拿出来倒掉盘子里的水（有腥味），然后调料汁，蒸鱼豉油花椒油小米椒放碗里，加入半碗开水拌匀（吃饭的小碗哈），然后用勺子淋在鱼身上。
步骤 5
炒菜油用锅烧热，鱼身上放上葱丝，浇上热油滋啦一声～好了
清蒸黔鱼是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
黔鱼一条（约500克）
姜片适量
料酒适量
盐适量
食用油适量
步骤：
热锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
将切好的黔鱼块放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖约10分钟，直到鱼块变软烂。
把鱼剖好洗净，一定要把血洗干净，背上划几道口子，好入味
准备葱姜淹鱼汁，往适量清水或一瓶啤酒里放入葱姜，把葱姜汁充分抓挤出来，把鱼放入里面泡淹20分钟
水上汽后，把鱼下锅蒸20-30分钟
蒸好的鱼上面浇上蒸鱼豉油，放上葱姜红辣椒丝，泼上热油即可。
贵州织金酒席菜谱？
“水八碗”是贵州省织金县最具乡土风情的酒席传统名吃。顾名思义，就是有八个汤菜。在织金，每逢红、白大事的宴席上都少不了“水八碗”了。很多地方的特色名吃都会有个美丽的传说，这个织金的“水八碗”就也不例外了。
贵州口味偏什么？
贵州人口味主要偏向于酸和麻辣，比如说酸汤鱼、酸菜、麻婆豆腐等等。特别是酸菜，有句话是这样说的，三天不吃酸，走路打串串，意思是形容三天内如果都没有吃到酸菜的话，就连走路都好像是走不稳了一样。
所以贵州人的菜品是酸辣口味偏重，因此口味比较独特,属于地道贵州饮食。口味偏酸辣,典型代表就是酸汤鱼、酸菜和麻婆豆腐。
到此，以上就是小编对于黔菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于黔菜谱的3点解答对大家有用。
