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本文目录一览:
- 1、广东年夜饭必备的七道菜,广东年夜饭菜谱大全家常菜
- 2、春季广东人最爱吃的清蒸菜有哪些呢?都怎么做呢?
- 3、广州一百多个人的公司食堂菜谱
- 4、广东菜谱大全:著名菜品与制作方法
- 5、广东清淡菜谱家常菜
广东年夜饭必备的七道菜,广东年夜饭菜谱大全家常菜
1、烧鹅 食材:仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。
2、广东传统美食里,少不了烧味菜肴的代表—叉烧。之所以叫叉烧,是因为在制作过程中,需要将猪肉挂在特制的叉子上,再放入炉中烤制而成。跟叉烧相关的广东美食可不少,比如常见的叉烧包、叉烧饭、叉烧肠粉、蜜汁叉烧等等。
3、清蒸鲈鱼 “无鸡不成宴,无鱼不成席”,重大宴席和年夜饭上,一道清蒸鱼也是必不可少的头牌硬菜之一。梅菜扣肉 汉族传统名菜,属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。
春季广东人最爱吃的清蒸菜有哪些呢?都怎么做呢?
鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。粤菜特色蒸菜菜谱有白萝卜炖猪排骨和香炒菜脯猪肉碎蒸蛋。其实广东的蒸菜有很多,我最喜欢的是粤菜中的清蒸鲤鱼,这道菜吃起来很鲜。
清蒸鲈鱼 鱼,绝对是广东人的饭桌上离不开的食物。广东人喜欢吃鱼,但他们在吃鱼上也有个特点,那就是不喜欢吃浓油重酱的,而是喜欢吃清蒸鱼。
根据自己的喜好搭配。可以用普通家庭成员喜欢吃的东西做成,比如鲍鱼、海参、鹅掌、水煮鸡、烧肉、香菇、莲藕、花菇、西兰花、萝卜等。
紫菜卷 紫菜卷是广东早餐点心的一种,深受广东人的喜爱,它用到的原料有猪肉馅、香菇、火腿丁、胡萝卜丁和一些配菜,可以根据自己的喜好添加。加入盐、酱油、蚝油、生粉调味,再打入一颗鸡蛋。
清蒸鱼是我非常喜欢的菜,而鲈鱼也是最常用来蒸的鱼类,因为鲈鱼比较好卖、便宜、没有小刺,而且肉质鲜美。而一条好吃的蒸鲈鱼,除了鱼本身足够新鲜之外,蒸制的火候时间也至关重要,鲈鱼,分海鲈鱼和淡水鲈鱼。
广州一百多个人的公司食堂菜谱
1、菜1汤 虎皮青椒:把炒锅烧热,不加油,把辣椒一个一个在锅里用烤到2面微胡,然后加入醋、酱油,烧一下,入味就好。1个人的话,用4个辣椒就够了。
2、大锅菜的主要材料如下:需要准备1000—1500克大白菜切、300克腌熟肉切、200克炸肉丸子、200克炸豆腐干、150克海带、200克粉条、100克调和油和30克豆瓣酱、少放一些酱油、葱末、盐、味精等。
3、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是以西红柿,鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口,特别下饭。青椒炒肉丝 青椒肉丝,是以青椒为主要食材的家常菜,属于川菜菜系。口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。
4、一荤一素,每人是5的标准. 周一,红烧排骨,一百人排骨37斤,成本在420左右,青椒[_a***_],青椒5斤,土豆35斤,成本70左右,蒜蓉豆角,35斤,成本60左右。
5、糖醋排骨:选用优质猪肉排骨,嫩烤而成,淋上酸甜可口的糖醋汁,美味绝伦。猪肉含有丰富的维生素BBB6和烟酸等多种营养素,经常食用能够增强免疫力。
广东菜谱大全:著名菜品与制作方法
番茄白不老 番茄白不老是一道营养丰富的菜品,它不仅口感鲜美,而且底料酸甜可口,味道十分不错。制作方法:将新鲜的白不老切成小块,放入锅中焯水备用。
广东客家菜菜谱:客家煎酿三宝、客家盆菜、客家娘酒鸡、客家梅菜扣肉、客家鱼生。客家煎酿三宝 酿菜是客家人独有的烹调方式,是一种把原料夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种食材里,然后加热成菜的方式。
蜜汁叉烧是一道经典的粤菜烧腊菜肴。它的特点是肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢,而且肥而不腻。烹调的关键有两个:一是肉的腌制方法和腌制配比,二是烤制流程。
用适量生抽、老抽、白糖、蠔油、盐和高汤搅匀调成调味汁;把调味汁加入锅中焖煮,中途把豆腐翻动入味;最后用水淀粉勾芡收汁即可。
是一道粤菜,由小排骨和黑豆蒸而成。方法简单快捷,肉质鲜美,有黑豆和大蒜的香味。是广东早茶中的荤菜。古鲁肉。又称古肉。这是一道著名的粤菜。这道菜始于清朝。
然后切成小块搭配梅菜一起上锅蒸熟的,口感非常咸香入味,特别适合下饭吃。豉汁蒸鱼也是一道非常著名的广东美食,其做法也非常简单,先把鱼肉划开,然后放上葱姜蒜调料,最后浇上豉油一起上锅蒸熟,吃起来非常鲜嫩可口。
广东清淡菜谱家常菜
以下是几款广东清淡菜系的家常菜谱:清炒芥兰 原材料:芥兰 300 克 调料:油、盐、蚝油、生抽、姜末、蒜末、淀粉、清水各适量。做法:将洗净的芥兰焯水烫一下捞出来,备用。
白切鸡 白切鸡作为广东地区非常有名的菜品,在餐馆中口味的千变万化是备受食客们的推崇。但是在家里做的话,也可以非常好的做出经典的口感。
清蒸鲈鱼是一道清淡的家常菜。鲈鱼肉质鲜嫩,搭配红椒和葱姜一起清蒸,口感清爽。在蒸鱼的过程中,可以适量加入酱油和盐,增添味道。清蒸鲈鱼清淡爽口,非常适合夏天食用。
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