大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赣南菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍赣南菜谱的解答，让我们一起看看吧。
赣州本地菜餐厅推荐？
以下是几个赣州本地菜餐厅的推荐：
1. 赣南人家：位于赣州市章贡区，是一家专门做赣南菜的餐厅。推荐菜品有赣南小炒肉、赣南脆皮鸡、赣南糟鸭等。
2. 老城根：位于赣州市章贡区，是一家集传统赣菜和现代创意菜品于一体的餐厅。推荐菜品有红烧肉、小炒黄牛肉、蒜泥白肉等。
3. 食为天：位于赣州市章贡区，是一家以本地特色菜为主打的餐厅。推荐菜品有赣州米粉、赣州糟卤肉、赣州臭豆腐等。
4. 老地方：位于赣州市南康区，是一家以本地特色菜为主打的餐厅。推荐菜品有南康脆皮鸭、南康小炒肉、南康糟鸭等。
5. 食乐园：位于赣州市信丰县，是一家集传统赣菜和创意菜品于一体的餐厅。推荐菜品有赣南脆皮鸡、信丰米粉、信丰臭豆腐等。
以上仅是部分赣州本地菜餐厅的推荐，您可以根据自己的口味和需求进行选择。
赣州名吃？
赣州是江西省的一个历史文化名城，在美食方面有很多特色美食，以下是其中几种比较著名的赣州名吃：
1. 赣南腊肉：赣南腊肉以本地瘦猪肉和特殊的腌制工艺制成，口感鲜美、香气扑鼻，非常适合配米饭或者菜品食用。
2. 七里香脆皮鸭：七里香脆皮鸭选用的是本地土鸭，经过多次特殊的烹饪工艺，外表金黄酥脆，内肉鲜嫩，非常受当地人的喜爱。
3. 赣州糯米鸡：糯米鸡是赣州常见的地方小吃，选用优质糯米和肉类等原料，外皮酥脆，内含鲜香肉汁，香味四溢。
4. 龙虾米粉：龙虾米粉是一道传统的汉族小吃，在赣州市区和各县镇均可找到。它以鲜嫩的龙虾肉和细腻的米粉为主料，口感鲜美，极富陶醉口感。
赣南小炒鸭的正宗做法？
赣南小炒鸭是一道江西赣州的特色菜，也是赣南地区的地方名菜之一。以下是一份简单的食谱：
**材料：**
- 鸭子一只
**步骤：**
2. 热锅凉油，下入姜片和蒜末爆香。
3. 加入鸭块煸炒至变色。
4. 加入剁椒、蚝油、酱油、盐和胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上盖子焖煮10分钟左右。
步骤1
放点油，姜片，然后鸭子下锅煎一下，把皮煎香
步骤 2
煎到皮有些黄黄的香了加水煮，煮到筷子可以扎穿
步骤 3
将煮秋熟的鸭子尽量放凉些再斩（太热斩会散），鸭汤要留着，可以煮面那些，很好吃
步骤 4
炒鸭子肉，炒的过程加入料酒（有米酒更好）、盐、生抽、五香粉，炒香为止（这一步炒完就可以装盘，等想吃了，继续下一步的炒制），第二次吃的时候炒，配菜（姜、蒜、辣椒），将配菜单独炒几下后倒入刚炒好的鸭子肉，喜欢香一点的就可以起锅吃了，如果喜欢有点汤汁的可以加入刚刚煮鸭子的汤焖一下，起锅前勾点生粉汁，就可以出锅了！
1. 洗干净水鸭，辣椒，姜，蒜头
2. 都切成片
3. 锅里油烧热，把八角，蒜头，姜爆香
4. 把鸭子倒进去，翻炒，直至焦黄，把酱油和料酒倒进去，继续翻炒，然后倒入开水，抹过鸭子，盖上盖子焖个20分钟，然后把辣椒倒进去翻炒收汁。
1. 鸭子斩成萝卜干大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段儿。
2. 鸭子焯过水，三成熟，捞起。
3. 坐锅，下油，量多一点，下蒜片，姜片，辣椒圈爆香，倒入焯过水的鸭子，撒胡椒粉，盐巴，生抽适量，翻炒。
4. 炒到七八成熟的时候加入白酒，继续翻炒。出锅前加香菜翻炒即可。
到此，以上就是小编对于赣南菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于赣南菜谱的3点解答对大家有用。
