大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒙餐菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒙餐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
蒙餐特色菜与招牌菜？
烤全羊
烤全羊（Roast Whole Lamb），是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊是目前肉制品饮食中健康环保绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
烤羊腿
烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。
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一：烤全羊
烤全羊是蒙古族的传统名菜，是招待贵宾和举行重大庆典时必备的一道大菜，也是蒙古民族的餐中之尊。
二：涮羊肉
涮羊肉的历史已有800多年了，这道美食是由元世祖忽必烈所发明。很多人听到涮羊肉都以为这是老北京的美食，其实最早吃涮羊肉的是蒙古族。
三：扒驼掌
驼掌是指骆驼的脚掌，因为骆驼主要产自内蒙古的荒漠草原上，所以这在内蒙地区是一道很常见的菜肴。驼掌自古就是“八珍”之一，和熊掌是齐名的，肉质鲜嫩，里面的胶原蛋白更是非常丰富。
四：血肠
血肠是在羊血里加入食盐、葱、面粉等调料，调制好后灌入羊的小肠里，煮熟之后切断或者切片食用。
五：清汤牛尾
清汤牛尾是内蒙古的传统风味名菜，是用新鲜的牛尾，加上鸡腿、鱼肚、口菇等煽制而成。这道菜主要是喝汤，算是一道汤品。
蒙餐与汉餐的区别？
蒙餐和汉餐在菜品种类、烹饪方式、口味和营养方面存在一些区别。
首先，蒙餐的菜品种类比较丰富，包括各种肉类、乳制品、面食和草原特色菜肴。而汉餐则以各种蔬菜、米饭、面条、馒头等为主，同时也有许多地方特色菜肴。
其次，蒙餐的烹饪方式注重保持食材的原汁原味，多***用烤、煮、炖等简单的烹饪方式，强调保留食材的营养和口感。而汉餐则多***用炒、炖、煮、蒸等多种烹饪方式，注重调味和搭配。
此外，蒙餐的口味相对较重，偏咸、辣，且喜欢使用各种乳制品和肉制品。而汉餐则口味较清淡，注重保持食材的原味，同时也有许多辣味和酸味的菜肴。
最后，从营养角度来看，蒙餐中的肉类和乳制品含量较高，蛋白质含量相对较高，但同时也含有较多的脂肪和胆固醇。而汉餐则更注重膳食平衡和营养搭配，蔬菜、水果和谷物等食材的摄入量相对较高。
总的来说，蒙餐和汉餐各有其独特的特色和风味，反映了不同地区和民族的生活习惯和文化传统。
蒙餐为什么那么贵？
蒙古餐的价格可能会因为以下几个原因而相对较高：
1. 食材成本：蒙古餐通常使用高品质的肉类和其他食材，比如牛肉、羊肉、马肉等。这些肉类通常价格较高，特别是当它们是来自优质的供应商或者是有机、草饲等高品质产品时。
2. 稀缺性：蒙古餐在某些地区可能不太常见，且特色食材有限，导致其供应相对较少。供需关系可能使价格上涨。
3. 独特工艺：蒙古餐的制作过程可能需要独特的技术和烹饪方法。这些技术可能需要经过专门的培训和掌握，师傅们投入了大量时间和精力，从而增加了制作成本。
4. 就餐环境和服务：高档蒙古餐厅通常提供舒适的就餐环境和优质的服务，包括精心布置的餐厅装修、高品质的餐具和优质的服务员等。这些方面的投入也会导致餐费较高。
到此，以上就是小编对于蒙餐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒙餐菜谱的3点解答对大家有用。
