今天给各位分享浙菜鸡菜谱的知识，其中也会对浙菜经典菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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中国各地鸡的代表菜有那些,
广东白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。
新疆大盘鸡 新疆大盘鸡新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
荷叶鸡是江苏省传统的汉族名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。以鸡脯肉为主料，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。
叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，他的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。炒鸡是一道特色传统美食。
三杯鸡：三杯鸡是一道江西省地方菜品，属赣菜。三杯鸡主以三黄鸡，配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯等食材烹制，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
鸡肝的浙菜做法有哪些?
鸡肝炒木耳 材料：鸡肝200克、木耳100克、香菜适量、大蒜适量、盐适量、食用油适量。
鸡肝的做法如下：工具：鸡肝750克、葱花儿30克、姜片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、干辣椒5克、蚝油25毫升、绵白糖15克、大豆油30毫升。
鸡肝胡萝卜粥 原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。 做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。
鸡肝的做法比较简单，可以煮熟或者蒸熟。打成肝泥再放点温水，压成泥状，或者放搅拌机里打成肝泥。混进米糊里可以把鸡肝混进米糊里，也可以加在米粉或者粥里给宝宝吃。注意事项鸡肝需要熬制的比较熟烂，对宝宝比较好。
浙江菜《醉鸡》醉的做法步骤图,怎么做好吃
1、浙江菜《醉鸡》醉的做法 鸡腿肉去骨，加盐和料酒腌制用锡纸卷成筒状。保持小火微开煮20分钟。闷十分钟后，取出放入冰水中浸凉，使鸡皮紧致。鸡汤加花雕酒（黄酒，绍兴酒）一比一对制成酒汁。加入枸杞归，盐和糖。
2、制作步骤 准备好鸡肉，清洗干净后切成适当大小的块状，放入锅中煮至熟透。煮好的鸡肉捞出后晾凉，然后用刀背拍松。在一个容器中加入适量的绍兴黄酒，加入姜片、葱段、盐、糖、鸡精、花椒等调料，搅拌均匀。
3、做法 锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4：2：1。
4、绍兴醉鸡的做法 一锅冷水，加姜片，葱，30ml料酒，大火煮到锅底冒气泡，但是水没有翻过时放入鸡腿，然后转成小火30分钟，维持水没有沸腾的“温吞水”状态。捞出鸡腿，放入冰水里放入20分钟。
5、醉鸡的做法 琵琶腿去骨 用少许料酒腌一下 剔骨鸡腿肉用力卷成卷 用锡纸包紧实，两头也要封起来 全部包好的样子 包好的鸡腿肉，开水下锅，用中小火把鸡腿肉煮熟，大约20分钟。
香叶盐焗鸡脖的做法
1、锅内先铺一层粗盐。把包着纸的鸡放在锅的中间位置。再倒上粗盐。直到粗盐把整只鸡都覆盖住，盖上锅盖，把锅放炉上，中小火焗20-25分钟。1扒拉开盐，把鸡取出来。
2、鸡脖子的做法原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。做法： 鸡脖子洗干净。
3、鸡脖子洗净斩段。准备好茶叶包。锅内注水，下入鸡脖子，料包，大葱段，适量老抽，盐，开火煮开。鸡脖子煮至入味软烂捞出，在卤汁中浸泡一夜，让其再充分入味，然后捞出。
4、首先准备一只三黄鸡，盐焗鸡粉50克，油两勺，生姜5片，香叶两片，桂皮一小块，八角一粒，小葱三根，再准备食用盐一小勺。从配料上来分析，这道美食其实做法并不难，所用的配料也极其少，很容易掌握。
绍兴醉鸡(一道传统的浙菜佳肴)
1、绍兴醉鸡是一道经典的浙菜佳肴，起源于浙江绍兴，是绍兴传统的名菜之一。绍兴醉鸡的独特之处在于使用了绍兴特产的黄酒来腌制鸡肉，使得鸡肉入口后酒香四溢，鲜美可口。
2、杭帮菜十大名菜为：绍兴醉鸡、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、干菜焖肉、东坡肉、雪菜大汤黄鱼、油爆虾、五味煎蟹、清汤越鸡。绍兴醉鸡 兴醉鸡，顾名思义，就是绍兴当地的一道经典名菜，属于浙菜中的绍兴风味流派。
3、绍兴醉鸡 绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的汉族名菜，浓郁的酒香，有滋养肝肾、补益气血等功效，是最好的营养补品。
