大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于化学与饮食健康的问题，于是小编就整理了3个相关介绍化学与饮食健康的解答，让我们一起看看吧。
食品化学专业就业前景？
食品和化学专业是两个学科。现在食品方面人们追求身体促康，要吃少而精这就需要科拔支持需要人材。化学类比较繁多，比如医院需要化验人才，食品需要析验等等都需专业人士工作。
就业前景特别好。可以从事食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业，从事产品研发、生产、检测和销售工作，并可报考研究所、设计院、大专院校的事业编工作岗位，或公共卫生、技术监督、商品检验等部门的公务员工作岗位，薪资待遇也很好的。
就业前景不错，我觉得这个专业的就业前景是非常不错的，食品和化工行业几乎在全国各地都有这类企业的身影，毕竟食品是我们每天都需要吃的东西，化工行业几乎涉及到国民经济的方方面面，我们日常生活和工作中用到的很多东西基本上都属于化工制品，所以说食品和化工专业就业前景相当不错
从食品化学角度看，为什么新米比陈米容易煮？
用食品化学解释为什么新米比旧米容易煮熟
如果贮存时间长了，容易产生陈味。陈米煮出来的饭不仅缺乏糯性、香气减弱，而且也不太好吃。煮饭前如用水多淘几遍，虽然饭的颜色看起来白了，但营养却受到了影响。陈米煮饭怎样才能具有色、香、味呢？具体方法如下：
1、陈米用水淘洗二次后，可盖上锅盖，静置1-2小时，让米胀一胀。
3、按平常的方法煮饭，待米煮开后，用筷子稍加搅拌。当水和油都被吸收，饭快干时，再用小火焖烘一会儿，让陈米气味随油气的蒸发而消失。
用上述方法煮出来的陈米饭，不仅具有油光感、米香气、而且吃时口味也大为改善。
在糊化初期，淀粉粒吸水膨胀已经开始，而淀粉酶尚未被钝化前，可使淀粉降解(稀化)，淀粉酶的这种作用将使淀粉糊化加速。故新米（淀粉酶酶活高）比陈米更易煮烂。（在食品化学资料上看到的。）
食品的营养成分怎么计算？
食品的营养成分可以通过化学分析、食品成分数据库和营养计算软件来计算。
首先，食品样品会进行化学分析，测量其含有的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维、维生素、矿物质等成分的含量。
然后，这些数据会与食品成分数据库中的标准数值进行比对，以确定食品的营养成分。
最后，利用营养计算软件，可以根据食物的重量或份量，计算出每种营养成分的含量，从而得到食品的营养成分表。这些数据对于人们了解食物的营养价值和制定健康饮食***非常重要。
蛋白质：蛋白质的含量可以通过食品中氮的测定来计算。每克蛋白质相当于1.23克氮，因此可以通过以下公式计算：蛋白质含量（克）= 氮含量（克）× 6.25脂肪：脂肪的含量可以通过提取食品中的脂肪，并测定其重量来计算。因此，脂肪含量通常以克为单位。需要注意的是，脂肪含量不包括脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K），因为这些维生素是在脂肪中溶解的。
碳水化合物：碳水化合物的含量是通过减去食品中水分、蛋白质、脂肪、灰分和纤维素的含量来计算的。
到此，以上就是小编对于化学与饮食健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于化学与饮食健康的3点解答对大家有用。
