本篇文章给大家谈谈板面菜谱，以及板面的家常做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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学做牛肉板面的做法,正宗牛肉板面怎么做?
1、牛（羊）肉切成小块，纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉，后面就只说羊肉了。羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解2 步骤2 羊肉凉水下锅，加2勺料酒，2片姜片，水开后煮去浮沫。
2、首先准备一个锅子，放入冷水，放入一勺盐，然后放入鸡蛋，小火煮8分钟！ 准备好牛肉、番茄酱、辣椒、葱、姜等！这里我买的是牛肋条。 将牛肉分开肥瘦，肥肉有别的用途，切成2*2cm小肉块。
3、盆中放入鸡蛋，盐，面粉，清水，先用筷子搅拌成絮状。然后揉成面团，发醒半小时。将揉净的面放在面板上，擀成大面片。将面片用刀划成条，逐个抹油后，码入盘子里。盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。
4、做法步骤：首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。
5、板面的做法：步骤1 先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中，把小料一起放入，大火熬制1小时，油温升到200度左右后，生油练熟后把小料捞出。
新野板面牛肉臊子怎么做
1、制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。
2、在油中放入牛肉丁（大小在一厘米左右）2000克。熬到牛肉快熟的时候加入郫县豆瓣酱500克，番茄酱200克，小火慢熬40分左右既成肉臊子。
3、安徽板面一是面好，二是臊子好。新野县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。
4、将面粉200克放入容器内加入清水100克和匀成面团饧透。2 羊肉洗净沥去水。切成粒状。白菜洗净沥去水切成丝。香菜、蒜苗均洗净沥去水切成粒。
5、炸料的配比： 15斤牛油， 8斤牛肉（切成丁或厚片）， 辣椒6两（肉和辣椒可多可少） 。
牛肉板面用的什么酱料?
1、油锅放入除粉料之外的所有干料（花椒，大料，桂皮等）炸至变色后捞出，炸过后的干料用布料包包好备用。
2、酱料，排骨酱80克，甜面酱100克，诸侯酱130克，海鲜酱100克，蚝油100克，豆瓣酱100克。调料，盐500克，番茄酱一千克，鲜味宝50克，牛肉粉100克，味精200克，鸡精200克。
3、主料：牛肉，250克，牛油1000，豆油250克，干辣椒200克。中药：千年健15克，‘千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材***。
4、板面的面制作：材料：面粉、水等。面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。
安徽板面的做法和配料
板面的配料一般包括：花椒，小茴香，香叶，肉桂，肉蔻，草果，白芷，香砂，八角，丁香等香料。是不是香料的种类越多味道就越好吃呢？肯定不是的。味道的好快，主要取决于熬料的火候以及香料之间的比例搭配。
准备材料。在锅里翻炒。用压面机做面，压宽面买18mm面刀。煮面条。煮的时候加入各种青菜，调味。盛在碗里，加上刚才炒好的食材。
安徽板面的做法 首先买好牛油，鸡油，色拉油。
牛肉板面 安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。
主要是安徽板面的面卤的味道和辣椒的味道特别好吃。另一个原因是快捷便当，经济实惠。
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