大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蓉菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蓉菜谱的解答，让我们一起看看吧。
关于鹿的菜谱？
原料： 鹿排骨400克、海带150克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法:
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净;
2、锅内加入适量清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约40分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸15分钟
香菇鹿肉水饺
材料：鹿肉、干香菇、面粉、姜、大葱、花椒粒、香菜、蚝油、生抽、香油、白糖、五香粉、盐、料酒
做法：干香菇用加了一茶勺白糖的温水泡一小时，回软后洗净切碎姜切末，与花椒粒一起加水泡成花椒水鹿肉剁成蓉。
分次加花椒水按一个方向搅打成湿润的肉泥肉泥中加葱末、蚝油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、盐继续按一个方向搅拌（若是觉得馅干可在此加花椒水调整）上劲儿加入香菇碎、香菜碎继续上劲。
最后加橄榄油制成饺子馅取适量面粉，用加了盐的温水揉成柔软的面团，醒半小时（中间要揉二次，面筋会更好）擀成大小合适的饺子皮，包上肉馅，用开水煮三个滚开，浮起即熟
缔子类菜是哪些？
缔子类菜是指使用饼皮作为主要食材的传统中式面点类菜品。这类菜品的特点是外皮酥脆，内馅丰富多样，口感鲜美。常见的缔子类菜包括饺子、水饺、馄饨、云吞等。饺子是最经典的缔子类菜之一，有着形状精致、口感独特的特点，馅料丰富多样，可根据个人口味选择不同的馅料，如猪肉饺子、虾仁饺子、蔬菜饺子等。缔子类菜作为中国传统美食文化的代表之一，深受人们喜爱，既可作为主食，也可作为小吃或下酒菜，具有丰富的营养和独特的风味。
川菜有哪些名菜？
1.回锅肉
回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。回锅肉是汉族特色菜肴。如果说随便在四川搞做个调查，选举“川菜之王”，那么回锅肉绝对是以压倒性的优势获胜。
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中,宫保鸡丁可谓享誉盛名。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。
3.夫妻肺片
夫妻肺片是四川名菜， 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，一份好吃的 夫妻肺片，不仅制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，而且还能适合多数人的口味，是一道非常好吃的美味。
4.毛血旺
20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把***剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“
5.麻婆豆腐
麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。
到此，以上就是小编对于蓉菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于蓉菜谱的3点解答对大家有用。
