大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸭做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
香芋香酥鸭子做法？
1、将鸭洗净，擦干皮上水分后用酱油涂色并腌10分钟。然后鸭皮向下用烧至极热的油炸1分钟至鸭皮呈黄褐色，捞出后放在碟子上，将蒸鸭料放在上面并淋上酱油，放入锅中，大火蒸约90分钟至烂;
2、将澄粉盛在盆内，倒半杯开水，烫成半熟状，再揉和成一团;
3、大芋头削皮，切成大片，蒸熟，取出趁热用刀面压成泥状，加入拌芋头料，用手搓匀。;
4、待鸭冷后，拆除全部骨头。皮向下放在撒了干淀粉的盘内，铺平鸭肉。撒少许淀粉，再将做法3中的芋泥铺在上面，再撒些干淀粉，慢慢推到热油中，用小火炸至全部呈金***为止(约3分钟)，捞出沥干;
5、趁热将炸好的芋泥鸭切成小块排列到盘中。上桌时另用小碗装味汁，以供蘸用。
1· 芋头上锅蒸熟。
2· 黄油隔水融化，我用的是安佳原味黄油，原料来自新西兰优质牧场奶源，乳脂含量高，烘焙料理都少不了它。这款黄油我一直常备，融化性能好，充满奶香，和芋头超搭。
3· 入蒸好的芋头里，加入70克糖、30克黄油、30克牛奶用料理机搅打成芋泥。
4· 鸭腿两面各划几刀，加入1大勺酱油、1大勺米酒、1小勺花椒粉、1小勺白胡椒粉和1小勺盐，放冰箱冷藏4个小时。
5· 腌好的鸭腿上铺点姜片，上锅蒸30分钟。
6· 蒸碗的鸭腿用厨房纸擦干，依次在鸭腿外面裹上芋泥、玉米粉、鸡蛋液和面包屑。
做法：
1、芋头切块，上锅蒸熟，然后加紫薯粉绞成芋泥，加入糯米粉揉成面团。
2、烤鸭肉切成小块，然后取芋泥面团揉按成饼状，裹上鸭肉包起来。
3、最后裹上鸡蛋液和面包糠，放空气炸锅开175度烤10分钟，就可以大功告成了。
香芋香酥鸭子是一道美味的传统菜肴。首先，将鸭子切成块状，用盐、生姜和料酒腌制30分钟。
然后，将腌制好的鸭子块沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉。
接下来，将香芋切成块状，用开水焯烫一下。
热锅加入适量的油，将鸭子块炸至金黄酥脆。
另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入香芋块翻炒均匀。
然后，加入适量的盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后加入炸好的鸭子块，翻炒均匀。
最后，加入适量的生抽和老抽调色，翻炒均匀即可。这道香芋香酥鸭子色香味俱佳，口感酥脆，香气四溢，是一道美味的家常菜。
食材用料：鸭腿2个、芋头半个、熟咸蛋黄2个、淀粉适量
做法步骤：
1、鸭腿洗净，用厨房剪刀剔除鸭骨；
2、在鸭肉上割几刀方便入味，蒸熟后形状也更平整，注意不要把鸭肉割断哦；
3、芋头去皮，切去头尾部分，再切成小块。（芋头的头尾含有较多的水分，中间部分的质地会更粉糯）；
4、鸭腿中放入姜片、料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉腌制2小时；
5、鸭腿放入蒸锅中蒸制1小时，芋头蒸制20分钟；
6、咸蛋黄去掉中间的硬芯，做出来芋泥口感更好；
7、蒸好的芋头加入咸蛋黄、猪油压成泥 （加入猪油可以让芋泥在油炸时达到起酥的效果）；
8、20g澄粉倒入小碗中，少量多次加入开水，一边把澄粉揉成团；
枞菌炒鸭子做法？
首先枞菌是一种真菌类食材，主要生长在夏秋季节的针阔叶林中，***摘后洗干净切片晒干即可制作成美味的菜肴。而鸭子是一种营养丰富的食材，含有大量的蛋白质和多种微量元素，具有滋阴补虚、利尿消肿等功效。
然而，枞菌炒鸭子的做法并没有一个固定的食谱，因此具体的做法可能因地区和个人口味而有所不同。以下是一个简单的枞菌炒鸭子的做法供您参考：
准备好枞菌和鸭肉，将枞菌洗净后切片，鸭肉切块备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒至变色。
加入适量料酒和生抽，继续翻炒均匀。
加入切好的枞菌，大火翻炒几分钟。
加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅。
到此，以上就是小编对于鸭做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭做法大全菜谱的2点解答对大家有用。
