大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸鱼菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咸鱼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
海鲜咸鱼的家常做法？
海鲜咸鱼茄子煲
用料
咸鱼（马鲛鱼）20克；虾干10克；茄子300克；虾干10克；葱1根；蒜1瓣；生抽适量；蚝油适量；玉米淀粉适量；胡椒粉适量。
做法
咸鱼茄子煲专用梅香马鲛鱼，炸了之后香味扑鼻，还没吃就已经胃口大开。味道很咸，我每次最多用大概20克。
虾干提前浸泡12小时；
马鲛鱼切成小块；
蒜切碎，葱切段；
生抽、玉米淀粉、胡椒粉、蚝油、水勾芡；
茄子切段；
咸鱼怎么做好吃家常做法？
食材：
咸鱼1条、孜然粉3克、辣椒面3克
咸鱼简单好吃的做法：
1、咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时；
2、平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄；
咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。
材料：咸鱼、姜、花生油、细砂糖。（蒸鱼淡甜豉油）
各种咸鱼材料都可，姜有辛香可辟腥增香，少许糖可调和咸腥味，不喜也可不用。
做法：
1、咸鱼切块，清水浸一两小时，将咸度降到适口，沥干水。生姜切细丝。
2、咸鱼块加少量细砂糖、生油，搅拌均匀，平铺在碟，上面铺姜丝。
3、大火蒸10分钟，即可。
1/准备好配料：葱段、姜片和红辣椒段。
2/锅中放油烧热，把斩好的鱼块煎一下。
3/煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入配料煸出香味。
4/加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。
5/20分钟过后，鱼汤已经粘稠，鱼肉也很散了，就可以出锅装盘。
先来准备好食材：咸鱼块400克、茄子400克、生抽2小勺、白酒1小勺、葱4棵、红干椒6个、蒜头5粒、生姜丝少许、胡椒粉少许、香菜3棵
烹饪方法：1、先准备好咸鱼、茄子等食材并处理干净和切好，茄子最好切成滚刀块，炖的时候更容易成型。另外鱼块的腌制方法，我会在小贴士里给大家分享一下。

2、将咸鱼块段均匀裹上面粉，注意，鱼块无需清洗，可以直接裹面粉。

咸鱼蒸饭的做法？
咸鱼蒸饭是一道简单美味的家常菜，主要材料是大米和咸鱼。以下是一般的做法步骤：
材料：
- 大米：适量
- 葱花：适量
- 姜丝：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量（如果咸鱼不够咸的话）
- 清水：适量
江西咸鱼做法？
首先把鱼剖好，洗净，控干水分，再把食用盐按鱼的重量准备好，把盐放入干锅炒热，炒成微黄关火冷却，把冷了的盐抹在打好花刀的鱼上，抹匀后放入罐中，捯入一些高度白酒密封腌制即可。
1.咸鱼切成块用热水泡半个小时后捞出来沥干水分。
2.起锅热油，加入生姜，如果吃辣的可以加入辣椒，炒出香味，加入两碗水，把咸鱼放进去。
3.加入生抽，料酒，老抽调味调色，大火烧开转中火焖炖半个小时至汤汁浓稠即可。
烧好的咸鱼凉了以后可以撕着吃，像吃鱼干那样，味道足又有嚼劲，喜欢的一定要试试。
小提示：咸鱼根据腌制得咸度选择要不要加盐或者加糖调味，具体还要根据自己的口味调节呦～
首先把鱼买回来，先不要用水洗，因为洗了鱼的鲜味洗掉了，而后把食盐、花椒放入锅里小火炒至微微泛黄即可，等晾凉之后把盐均匀地涂抹在鱼的整个部位，全部抹好之后放入脸盆中腌制3一4天，把鱼门用水稍微冲一下，在把鱼用蝇子穿好放在太阳下晒，就是这么一个腌制咸鱼的过程
到此，以上就是小编对于咸鱼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸鱼菜谱的4点解答对大家有用。
