大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于涮锅菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍涮锅菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
自助小火锅菜品清单？
自助火锅的菜品一般有包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、***皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷。
羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉;三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底;麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟等。
火锅的涮菜有哪些？
哇！说到这个问题，其实真的可以说是数不胜数的，现在的火锅店不断推陈出新，研究、更新菜品，像下面这种川锅店和串串店，菜品数量繁多已经成为一大卖点。配菜大部分都是老板和大厨的脑洞，有些连四川***湖都没见过
“70多款经典火锅菜品，肥牛、千层肚、午餐肉、虾滑...下锅的秒数都写在菜单上了，无论哪道菜，沾上这抹红油，才算注入了灵魂。““还有天味小腊肠、肥肠结、丝瓜....90+款串串，全都放进去涮就对了！”
下面就以潮汕火锅为例，讲讲这类火锅主要的涮菜。
火锅牛肉用的是云贵川的母黄牛， 吊龙伴、五花趾、雪花...一整头牛在这都能吃到。
雪花是我这种挑剔鬼最爱的，脂肪分布均匀，涮完之后也不会缩水。煮出来的肉就像少女的肌肤，润滑细嫩。
火锅配菜蔬菜类：
***、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
火锅配菜干货果品类：
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
火锅配菜野味类（人工饲养）：
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
火锅涮什么菜？
1、肉类菜品。吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝这14种肉菜；
2、素菜。吃火锅还可以点鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、***、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜这11种素菜，共计24道菜。
1、毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、老肉片。吃这7种肉菜的话需要“七上八下”，意思是是将食材往火锅内放入一下又马上拿出又放入烫一下这样重复下入火锅烫8次上来7次即可，如果嫌麻烦也可以直接放入锅内烫15秒左右即可食用，味道最爽脆可口，烫久了会发硬不好吃；
2、肥牛卷、嫩肉片、虾滑、猪肝、豆皮。吃这5种肉菜一般下锅烫5秒左右即可，味道最为多汁鲜美，烫久了会碎会柴；
3、鸭血、豆腐、豆芽、金针菇。吃这4种素菜一般下锅需要焯烫10秒左右，口感最为 鲜嫩，久了味道欠佳；
1、茼蒿
广东人涮火锅时，茼蒿一定是必放蔬菜，茼蒿是一种带有特殊气味、口感软滑、营养价值非常高的绿叶蔬菜。
2、生菜
生菜味道清爽，菜质易熟，家常吃法也很简单，生熟食均可，生食可当汉堡包夹馅或沙拉佐料，熟食吃法也有白灼生菜、蒜蓉生菜、蚝油生菜等。
3、娃娃菜
到此，以上就是小编对于涮锅菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于涮锅菜谱大全的3点解答对大家有用。
