特色小吃大肠（网红大肠的做法大全）

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炖煮高汤将蚵仔汤加入盛有鸡架的高压锅中，并加入适量水和姜片，盖上锅盖待压力阀弹起后炖煮30分钟左右。

(3)将青蚵沾裹太***，再一粒粒放入面线中。(4)最后以太***水芶芡，食用时加上蒜末、香菜和黑醋即味美无比。

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蚵仔大肠面线糊的做法先将蚵仔泡盐水10分钟，轻轻漂洗干净，洒入一些地瓜粉用手抓匀。香菜，蒜瓣准备好锅中放入适量油，将油葱酥，蒜头爆香，接着放入水，高汤块煮滚。

做法卤大肠买现成卤好的。挑卤大肠时，中间的脂肪不可太多，不超过整条大肠的三成。太多吃起来恶心，太少又太干。卤大肠切片备用。蚵仔用盐水抓洗，洗完后水倒掉。加入树薯粉，不要额外加水。

1、大碗香水煮肥肠创意由来：红烧肥肠很多地方都在做，给人感觉比较油腻，我做的这道肥肠菜借鉴了水煮鱼的做法，搭配黄豆芽等辅料，带红卤汤上桌。汤香辣红亮，肥肠软糯略带筋道没有异味，很受欢迎。

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2、做猪大肠的技巧：在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。

3、煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。

1、猪大肠的做法可以参考以下内容：干煸肥肠辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。

（图片来源网络，侵删）

2、做法1：草果炖猪大肠主料：猪大肠1根；草果6粒。调料：油、盐、料酒、老姜。

3、将干黄豆提前泡发好，将干辣椒40克、干青花椒20克，用温水浸泡20分钟，捞出沥干水分，备用。将购买的新鲜肥肠，撕去多余油脂，用面粉或者食用碱加白醋抓搓，这一步的目的是去除肥肠的污物和异味。

4、将干红椒洗净，切好，再将大葱，生姜，大蒜洗净切好。先将猪大肠放清水洗一遍，放入适量面粉，适量白醋揉搓片刻冲洗干净，再将肠子翻面，用同样的方法搓洗干净。

5、卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。青椒肥肠是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系，口味：香辣可口。

6、【来由】炒猪大肠具有广泛代表性的客家特色美食。“炒猪大肠”又是一道苏东坡喜爱的客家菜，相传苏东坡在贬滴途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。

第二步：清洗好之后我们把猪大肠反过来，把里面的肥油和淋巴去除掉，淋巴一定要去除干净，肥油可以根据个人喜好来定。多余的肥油和淋巴去除掉之后，我们再用清水给它洗多两遍，洗好之后把它再次反过来。

猪大肠的做法可以参考以下内容：干煸肥肠辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。

做法：红烧猪大肠怎么做好吃猪大肠怎么清洗才干净猪大肠有哪些做法用盐和白酒反复把大肠清洗干净。把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。断生后捞出。

作法：将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。

猪大肠1条，姜1块，蒜4瓣，小米辣4个，二荆条2个，泡椒4个，淀粉1勺，面粉1大勺，小苏打小半勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，鸡精1勺，盐1勺，食用油1勺。

大肠洗净焯水；将大肠捞出切段；锅内倒入姜片干辣椒八角香叶料酒加入纯净水炖煮10分钟；锅内倒入蔬菜煸香；倒入大肠加入调味料大火收汁；加盐倒入水淀粉勾芡出锅；成品如下。

川式红烧肥肠步骤：生肥肠用高度白酒和面粉洗净后，加生姜、葱和白酒焯水三分钟，撕去多余油脂后切小段。备好姜、蒜、葱白、干辣椒、花椒、八角、桂皮和草果。油热煸炒肥肠，炒干水分，加入配料炒香。

\x0d\x0a\x0d\x0a制作\x0d\x0a先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。\x0d\x0a木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

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