客家家常菜谱（客家菜做法大全客家菜菜谱大全）

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广东客家菜菜谱：客家煎酿三宝、客家盆菜、客家娘酒鸡、客家梅菜扣肉、客家鱼生。客家煎酿三宝酿菜是客家人独有的烹调方式，是一种把原料夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种食材里，然后加热成菜的方式。

客家菜有很多，如客家咸香鸡、客家酝豆腐、高汤钙骨白萝卜、客家蛋角煲等是最好吃的菜。我是嫁到客家人家。刚来到老公家，就觉得猪肉丸特别好吃。还有我发现客家对咸菜煲猪肉特别情有独钟咸鸡。

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“擂茶是我们客家人日常食品，暑天必有一餐食茶；也是待客佳肴，有客人，朋友到家时，主人必要张罗：擂茶啰。正月十五元宵节，我们客家人要煮十五样茶，即配料有十五种。

经典客家菜酿豆腐是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。特点：汤汁香浓嫩香可口原煲上席。

1、第一步：准备5斤羊肉用水清洗一下，我们这里买羊肉是带骨一起买的，有很多粉丝说他们买羊肉是只买肉的，我是没见过这边这样子卖羊肉。

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2、羊肉：1-2斤，斩件备用。一般选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的羊肉更加鲜嫩。姜片：适量，用于去腥和增加香味。蒜头：适量，用于增加香味。客家黄酒：适量，用于去腥和增加香味，同时帮助羊肉更好地入味。

3、羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用。热锅入少许油，冰糖炒至碎开，把香料下锅炒香，羊肉下锅炒出糖色。

推荐食谱黄芪羊肉汤作用：黄芪羊肉汤能缓解产后四肢疼痛，有治盗汗、健脾胃的功效，是月子餐中很好的补养食物，特别有利于产后新妈妈身体的恢复。原料：当归10克、黄芪10克、生姜10克、羊肉500克。

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月子餐1-30天食谱如下：前三天：生化汤、麻油猪肝、小米粥、细软的面条。第四至六天增加鲜鱼汤、黄鳝汤、蔬菜。第七至十天开始吃猪蹄汤、肉饼、鸽子汤。第十一天至满月吃蛋糕、混沌、饺子、面条。

第一周(1——7天)早餐空腹：生化汤100CC(一杯分三次喝)早餐：麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。10点：红豆汤一碗。午餐空腹：生化汤100CC(一杯分三次喝)午餐：麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。3点：糯米粥一碗。

粥：猪肝粥、鸡蛋小米粥、紫米红枣粥、醪糟鸡蛋、木耳红枣粥、红豆花生红枣粥、山药红豆粥、猪肝鸡蛋粥、猪肝笋尖粥、蔬菜粥。

不知道怎么做月子餐的丈夫，这份简单月子餐30天食谱肯定是对他们有用，通过简单月子餐30天食谱图片大全可以让丈夫知道每天该给产妇准备哪些食物。

月子餐30天食谱以养血、补血、化瘀、祛恶露、排毒、利水为主。月子餐之第一天一杯萝卜水，一杯白开水。剖宫产后六个钟头，肠道排气后，产妇才能进餐，此时最好喝点小米粥。萝卜水的作用：促进胃肠功能恢复及预防肠胀气的发生。

1、炒锅加油烧热放入土豆煎熟捞出控油备用。炒锅中加入调料炒出香味放入牛肉翻炒牛肉变色后加入料酒、生抽翻炒。

2、准备一块牛肉和一把四季豆。豆角摘去两段去掉丝洗干净切成小段，牛肉洗干净切成小指头粗细的条。里面加生抽、蚝油、料酒，五香粉、白糖、蛋清和1勺油用手抓拌均匀盖上保鲜膜腌制20分钟。

3、豆角炒牛肉的做法如下：材料准备：豆角、牛肉、姜葱、蒜、生姜、耗油、老抽、橄榄油等。将葱、蒜、生姜用清水洗净后切成葱花、蒜末、生姜丝备用。将牛肉用清水洗净后切成薄片，将其控干水分放入碗中。

1、广东客家菜菜谱：客家煎酿三宝、客家盆菜、客家娘酒鸡、客家梅菜扣肉、客家鱼生。客家煎酿三宝酿菜是客家人独有的烹调方式，是一种把原料夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种食材里，然后加热成菜的方式。

2、客家菜有很多，如客家咸香鸡、客家酝豆腐、高汤钙骨白萝卜、客家蛋角煲等是最好吃的菜。我是嫁到客家人家。刚来到老公家，就觉得猪肉丸特别好吃。还有我发现客家对咸菜煲猪肉特别情有独钟咸鸡。

3、客家酿豆腐是客家三大名菜之一。这道菜是根据北方酿饺子演化而来的，由于南方稻多而少麦，又盛产黄豆，人们便把豆腐当作饺皮酿进肉馅煎煮熟，发现味道特别鲜美，于是便成了客家名菜。

4、腐竹焖鱼菜系及功效：[_a***_]菜谱〖主料〗福寿鱼一条(约750克)，腐竹100克，姜丝15克，葱花，花生油，盐，酱油适量。〖特色〗鲜香美味，腐竹和鱼都含有丰富的蛋白质，营养价值高，老少皆宜。

5、准备材料：麻鸭半只、油适量、客家米酒120ML、味极鲜生抽120ML、清水120ML、生姜适量、冰糖适量、大葱适量制作步骤：把半只鸭处理干净。准备米酒，生抽，清水各120ML。切姜丝，大葱，备冰糖。

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