大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于生日家宴菜谱大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍生日家宴菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
60大寿菜谱荤菜?
60大寿吃鱼肉,寓意:年年有余。我感觉吃鱼是比较好的,鱼的蛋白质、维生素更适合人的吸收,并且鱼的脂肪比其他动物要少一些,不容易引起高血脂、高血压等。但是吃鱼尽量要小心,不要被刺扎着。当然也可以适量吃些猪肉,羊肉,牛肉等,但是要控制量,不要吃的过量。每周1-2次,年龄大了,胃肠消化能力减弱,60岁以后还是应该以青菜粗粮为主,粗细搭配,平衡饮食。
求一桌20人2000元以鲁菜为主的生日宴菜单?
豆干拌黄瓜,盐酥花生米,凉拌荷兰豆(麻汁豆角),香卤豆腐丝,蒜泥木耳,辣菜丝。
清汤全家福。
葱烧海参,清蒸大虾,原壳鲍鱼,清蒸加吉鱼,炸蛎黄,蒜蓉海肠。
九转大肠,爆炒腰花,四喜丸子,西芹虾球(清炒扇贝丁),糖醋鲤鱼,拔丝苹果。
六十岁家宴菜谱?
根据设计好的菜单安排,冷菜最先上桌,然后再上头菜,如鱼翅、海参、燕菜等,随后是热炒。上热炒菜应根据烹调方法的不同、品位的差别、荤素菜的区分等合理间隔上桌。然后陆续上大菜,其间也可上一道咸点,最后再上甜菜、点心等。注意甜汤和甜点同上,咸汤和咸点一起上。
上菜的一般原则是质优的菜肴先上,清口、鲜嫩菜肴先上,而肥厚、汁浓、味重的菜肴后上。虾仁与鱼卷应间隔上桌,不宜同上。有特殊鲜味的菜肴,如蟹粉、甜味菜等应后上,否则会使其他菜肴乏味。
上菜时,每个菜都应当放在靠近上首的地方,等主宾品尝完后再轮转到其他客人食用。上整鸡、整鸭、整鱼时,不可将尾部朝向上首席位,而应将原料最鲜嫩、最好的一面朝向上首,以示对主宾的尊敬,同时也便于坐首席者取用。吃完菜的盘子应及时撤下。在上鱼翅等菜肴时,主人也可为客人分菜。上菜时应从下首处上菜,上菜速度应视宴会进行的速度而定,宾客吃得快,菜就上得快;客人吃得慢,菜就上得慢。既要防止上菜脱节,客人等菜的现象,也要避免上菜太快,
应接不暇,而影响宾客食兴。
现代家庭如举行西餐宴席,则上菜顺序为冷菜、汤羹、热菜,餐前应上开胃酒和鸡尾酒。西餐应最先上冷菜,其上菜方式有两种,一种是客人入席之前,先将冷盘摆放在桌上;另一种是待客人入席坐定之后再上冷菜。上冷菜时包括拼盘、沙拉、黄油、果酱及面包等,冷菜上完后应上汤,接着再上热菜。如热菜有几道则要注意肉、鱼、禽、虾与各种蔬菜合理搭配。待客人吃完菜肴后,再上各类甜点和水果,最后上红茶、咖啡等饮料,同时应送上牛奶和方糖,供部分客人按爱好取用。
两广地区老人生日宴菜单?
广东省靠近海洋,它们办得生日宴菜品很多。鱼,虾,花蛤,海螺,海鳗。还有肉类,猪脚,排骨,炸肉,荔枝肉,白水鸡,炖鸭,甜品,总共有十几种菜。
广西靠广东这边基本一样。靠近越南,云南和贵州这边那就差劲。只有炖鸡,烤鸭,排骨,猪脚,炒五花肉,粉丝。海鲜只有一条鱼和虾。再加几种小菜。
寿面,西芹兰豆百合炒鲜带子,鲍汁扣鹅掌,清炒时蔬 (推荐:盐水菜心),美极焗大桂虾,四色拼盆(豆腐,土笋冻,鱿鱼片,牛舌),[_a***_],酿葱油白切鸡,清蒸石斑鱼,餐包或广东特色糕点,汤:瑶柱螺头茶树菇。寿宴因为是为老人家准备的所以最好以清淡的菜色为主,加上广东地区怕热气,所以尽量考虑中性食材。各酒楼都有自己的特色菜,所以建议楼主多去几家酒楼看看,可以直接让酒楼为你提供一份寿宴菜单,你只需要告诉他们你大概要摆多少钱一围的就可以了。这些都是酒楼应该有的服务,所以楼主如果想用心为你的丈人办好这一次寿宴的话,还是应该多跑几家酒楼看看,比较比较为佳。
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