大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸鸭蛋菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咸鸭蛋菜谱的解答，让我们一起看看吧。
咸鸭蛋的做法和配菜？
咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
材料
1、咸鸭蛋切块，洋葱洗净切片。
2、起锅热油煸炒洋葱。
咸蛋做法？
第一种，滚盐腌制法
这种做法是比较常见的，相对其他做法来说算是比较简单的懒人做法，大部分人做咸鸭蛋都喜欢用这种方法，因为不用去估算用盐量和酒量，非常容易操作，腌制咸鸭蛋也特别快，建议第一次做咸鸭蛋的小伙伴用这方法，保准一次成功，零失败又好吃。
【做法】
1.我们需要准备新鲜鸭蛋、盐、高度酒。
2.我们把鸭蛋洗刷干净以后，放在通风处晾干水分，然后准备两个碗，一个碗装盐，另一个碗装少许的高度酒。把鸭蛋先放入高度酒中转一圈，再放入盐中滚一圈，让鸭蛋表面沾满一层盐。
3.然后把滚好盐的鸭蛋放入盆中或者罐子中盖好。这种腌制方法比较快捷，一般十五天的时候就盐鸭蛋就腌制好了，如果想吃流油的咸鸭蛋可以腌制25天左右。

咸鸭蛋做法家常做法？
咸鸭蛋的家常做法，咸鸭蛋最主要的做法是蒸熟了以后，然后切成一块一块的吃 ，这个是最家常的做法 ，也可以取出蛋黄，把蛋黄捣碎 ，小瓜洗干净切丝 ，锅内放入油，入成切丝的小瓜 ，炒到六成熟 再倒入捣碎的蛋黄 ，后用大火翻炒 ，炒熟入装盘中即可 。
把买来的鸭蛋放入淡盐水中浸泡清洗干净，放在阳光下晒干，也可以用干抹布擦干净；
准备好料包，花椒，八角和香叶等，把水烧开了之后放入料包，煮开，在熬一会，让料包释放出香味，再把水凉凉了，把鸭蛋放入坛子里，盖上盖子，扎紧口，一个月左右就OK了；也可以用高度白酒滚盐的方法都不错！
1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。
2、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。
3、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。
4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。
5、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；
1.我们需要准备新鲜鸭蛋、盐、高度酒。
2.我们把鸭蛋洗刷干净以后，放在通风处晾干水分，然后准备两个碗，一个碗装盐，另一个碗装少许的高度酒。把鸭蛋先放入高度酒中转一圈，再放入盐中滚一圈，让鸭蛋表面沾满一层盐。
3.然后把滚好盐的鸭蛋放入盆中或者罐子中盖好。这种腌制方法比较快捷，一般十五天的时候就盐鸭蛋就腌制好了，如果想吃流油的咸鸭蛋可以腌制25天左右。
咸鸭蛋家常做法是浸泡法
1.把鲜鸭蛋买过来洗干净，擦去油垢。
2.然后接500到700毫升的水里面撒入盐，数量直到盐饱和为止。
3然后把鸭蛋一个一个的浸泡在盐水里，然后用重物把鸭蛋压在底下，。
4在盐水里撒入70毫升的高度52度白酒，等等待一个半月。
5.捞出两个煮一下，看看咸味如果蛋黄已经起沙，并且蛋白比较咸了，那么就全部捞出。
6如果还是不够那么就继续浸泡。
到此，以上就是小编对于咸鸭蛋菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸鸭蛋菜谱的3点解答对大家有用。
