大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于博山菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍博山菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
博山菜推荐？
博山特色菜
博山炸肉、八宝饭、琉璃地瓜、豆腐箱子、酸辣肉皮汤、爆炒肉片、炸春卷、博山酥锅、博山香肠、博山烩菜、博山丸子
博山四四席
其产生，究其源渊，很有可能是从“燕翅席”、“全羊席”的上菜程序上演变而来的。它的形成，有资料可查的应首推博山“聚乐村”
淄博博山正宗美食有哪几家地址在哪？
2.白虎山路的江南人家，几个家常菜像炒肉片什么的，味道正宗还算实惠；
3. 白虎山路的家乐福，味道也可以，价格一般，不算贵。
4.大街的食全酒美美食坊，菜品实惠！
5.十中那条路上有家双岭酒家，博山菜做的地道，尤其是糖醋里脊。
7.青龙山向前大酒店，糖醋里脊做的特好吃 !
8.文化宫西面的永胜餐馆的糖醋里脊。
9.北坦有一家家庭饭店万福春，一个一楼的楼头，酱牛肉很有特色，还有木炭小火锅，里面有博山松肉，皮肚，蹄筋，肉丸。
10.双山过了红绿灯往北走也就有150米路右首的一个饭店叫华珍府，氽腰花。。酱香排骨。。蒜苔红烧肉。。油淋大草鱼。。黄豆刀鱼。。麻酱茄子都很入味有特色。
博山豆腐条的做法？
先将大块豆腐切块 用准备好的植物油炸制成型为*** 然后切盖（切盖时注意不要把顶盖切断） 再用制作好的铁丝去瓤子掏空备用 这样"豆腐条"就基本成型了！
馅子的种类繁多可以依照自己口味定制 以下说说当地做法 把从豆腐条中掏出的豆腐瓤子切碎 木耳切碎备用 上锅倒入植物油放入葱姜末爆香 放入生肉馅煸炒 最后放入剁好的碎豆腐海米加入适量的盐酱油味精就可以填馅了这样豆腐条就做好了
刚才做好豆腐条 这样还不能直接食用 上锅蒸2-3分钟 再用时令蔬菜炒制勾芡酸甜可以根据个人口味
菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：蒸博山豆腐箱的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,猪肉(肥瘦)200克
辅料：淀粉(蚕豆)3克,虾米50克,玉兰片25克,木耳(水发)50克,油菜心25克
调料：砂仁1克,酱油30克,醋25克,盐3克,香油25克,大蒜（白皮）2克,姜2克,花生油50克,小葱2克
博山豆腐箱的特色：
味美清香、软嫩适口。博山豆腐箱的做法：
1. 将博山豆腐去皮，改成4 厘米长，宽、厚各2 厘米的块
2. 炒锅置中火上，放入花生油，烧至七成热，把豆腐块下入油锅内炸至金***捞出
3. 再用小刀贴豆腐块顶面切出箱盖，不能切断，揭开挖出豆腐瓤，即呈皮硬内空的小箱状
4. 猪肉、水发海米、水发木耳30克均切成细末
如下：
1.豆腐入屉蒸透，削去四边黄皮，切成2厘米见方的块；2.将豆腐块放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出控净水；
3.炒锅内加芝麻油，中火烧至六成热，放入花椒略炸，呈***时捞出不用，加入白糖25克，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀；
4.待其上色后，即将葱丝、姜丝、酱油、黄酒、味精、清汤、白糖放入，用慢火煨；
5.并随时晃动，以免糊底，至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋入花椒油即成。
制作提示
1. 豆腐去皮，洁净细嫩，飞水可去豆腥味，兼致成形，不易碎烂；
2. 传统风味，不可勾芡，文火慢，使之汤汁浓稠。
到此，以上就是小编对于博山菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于博山菜谱大全的3点解答对大家有用。
