大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍焖菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
麦菜的7种家常做法？
用料：油麦菜2把、大蒜4瓣、肉300克、蚝油1勺、料酒2勺、生抽1勺、淀粉2勺、白糖2克、生抽1勺、蚝油1勺、盐5克
做法步骤：
步骤 1、肉洗净，加两小勺淀粉，两扁勺料酒，一扁勺生抽，一扁勺蚝油，半小勺白糖，搅拌均匀后静置
步骤 2、油麦菜洗干净，然后把菜梗和菜叶切开。四瓣蒜切成蒜蓉备用
步骤 3、锅烧热，中火，适量油底加蒜蓉，煸炒至肉白，加菜梗转大火炒软，加一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，炒半分钟
麦菜的七种家常做法
一、蒜泥油麦菜
做法：
1、将摘好的油麦菜洗净焯水，捞出后攥干水分，切5cm长的段备用。蒜切成末备用。
2、锅中放油，九成热时下油麦菜爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。
3、加入蒜末，炒出蒜香后，加入鸡精即可。
二、蚝油香菇油麦菜
材料：油麦菜1棵、香菇8个、蒜5瓣儿、酱油、盐、蚝油
做法：
焖和红烧区别？
1、红烧菜口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多，而黄焖口味比较偏淡，保持食物的原滋原味和鲜嫩。
2、红烧是在少量油中，将生食物加上作料炒一
遍，待颜色变深后，加水（水量不要漫过食物），煮开后改用文火烧烂，所得汤汁不多，而黄焖是食物先过油，然后放在锅里，加上作料和水（水量不要漫过食物），煮开之后，改用文火烧烂，所得汤汁少而浓。
3、红烧的菜成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，酥烂适口，汁黄浓香，黄焖的菜比较温和，汤汁很鲜香，肉质也比较酥嫩，颜色保持食材原有的颜色。
4、红烧的菜容易破坏食物原有的营养价值，但黄焖的做法，却能很好地保持食材本身的营养价值，相对红烧，黄焖的菜比较温和，不会令人产生上火的现象。
红烧和黄焖的外观区别
红烧和黄焖在外观上面肯定还是有一定的区别，由于二者在制作方法以及原材料上面的差异，所以导致他们在颜色上面就能够很直观地看出来，红烧相对来说都会出现出一种淡红色而黄焖的话，则会出现一种浅***，所以，从颜色上面就能够直观的看出来同时，由于二者制作方法以及调味品上面的差异，所以在气味上面也是能够很好的进行区分，大家在平常的生活中也可以多进行制作，这样子也能够更好地发现他们之间的差异。
红烧和黄焖的营养价值区别
红烧和黄焖的营养价值的非常的高，对于我们身体来说也能够起到很好的滋补作用，特别是红烧，由于加入一定的添加剂和调味品，所以能够使美味得到很好的提升，而且也能够增加菜肴的营养价值，相对来说也是非常有营养的，而黄焖也是同样的道理，当然这也是和他们的主材料有一定的关系，大家在平常的生活中也要根据相应的食材来进行制作方法的选择，这样子才能更好的达到提升口感的作用。
红烧和黄焖的吃法区别
红烧和黄焖在吃法上面的区别还是比较大的，因为二者本身制作方法就不同，红烧主要是先将食材进行蒸煮之后，然后再进行调味品，先用大火蒸煮，然后再用小火慢煮，这样子做出来的食物能够非常的入味，所以也深得很多人的喜欢，而黄焖的话则不同，他是通过用小火一直焖炖，这样子做出来的，相对来说也是非常的好吃。
总之，对于红烧和黄焖来说还是有一定的区别，大家在平常的生活中也可以进行尝试，当然，也要根据不同的时代来选择制作的方法，这样子才能更好地提升口感，而且对于帮助我们身体营养都补充来说也是有一定的效果。
到此，以上就是小编对于焖菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖菜菜谱的2点解答对大家有用。
