剑门关美食（剑门关美食有哪些?）

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1、剑门关豆腐宴是四川宜宾地区一道著名的传统菜肴，起源于清朝时期。据文献记载，当时清廷的川陕总督聘请来数百名来自江浙一带的厨师，为其烹制美食。

2、“剑门豆腐”，指的是四川剑阁县剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的别具一格的豆腐。

（图片来源网络，侵删）

3、用豆腐为主料烹制而成的宴席。豆腐宴始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，食素斋，整洁身心，经过历代厨师的挖掘整理，豆腐宴已成为鲁菜中的一枝奇葩，意思是指用豆腐为主料烹制而成的宴席，是传统文化与现代文明相结合的产物。

4、(3)怀胎豆腐是一道象形菜，盘中有十几个金***椭圆形的豆腐球。整盘怀胎豆腐像怀胎的母兔，兔肚子是鸡蛋包豆腐、豆腐包肉馅，层次分明，各层味道迥异。

剑门关出产的豆腐因其鲜美可口、口感细腻而远近驰名。传统的剑门关豆腐独特的制作工艺使它有着浓郁的甜味和豆香味，而且入口后不油腻，回味无穷。

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与其它地方的豆腐比较，它的突出特色有四：一是颜色雪白；二是质地细嫩；三是韧性极强，无论切块、拉条、开片、切丝都得心应手，随意成形，不碎不烂；四是味道鲜美。

另一方面，由于剑门的山砾岩沙石坡土种植的黄豆品质优良，剑门泉水又清澈甘甜，加上独特的制作工艺，因此剑门豆腐非常的***、清香、有韧性。

“剑门豆腐”都是用石磨推、拐磨拐，磨出的豆渣少，点出的豆腐不仅量多，而且柔滑水嫩，吃起来上口。在剑门关镇古朴的小街上吃饭，随便走进一家，菜单上全是豆腐菜品，一二百个菜名看得人眼花缭乱，没饱口福先饱眼福。

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因添加了调料所以口感方面会与传统豆腐不太一样，更显特色。在邻近的食铺尝试吃这种豆腐，会有不同的风味体验。

“剑门关豆腐”，与坚不可摧的剑门关相齐名。剑门关镇的豆腐以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。

米凉面四川广元地区汉族传统小吃之一，吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，味道浓久。其外型外型和陕西凉皮近似，其原材料为大米。剑门关豆腐四川省剑阁县特产，中国国家地理标志产品。

到广元一定要吃的十大美食分别是：剑门豆腐、利州香菇、汉王山娃娃鱼、剑门豆花稀饭、白龙湖银鱼、蒸凉面、广元酸菜、剑门豆腐干、核桃饼、火烧馍。剑门豆腐历史悠久，始于三国，渊源流长。

以下是一些广元著名的美食：广元凉面：广元凉面是广元市的一道特色小吃，是用大米和糯米混合弄成米浆然后上锅蒸出来的，吃起来会感觉很细腻，柔滑软韧香辣开胃，爽口的同时，比凉皮口感更软一些，是广元人民最爱的小吃之一。

广元烤鱼：广元烤鱼是广元的传统小吃之一，***用优质鱼肉和各种调料等食材制作而成，口感鲜美，味道浓郁。广元烤鱼的特点是色香味俱佳，鲜嫩可口，深受当地居民和游客喜爱。

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