相声学菜谱（相声讲菜谱）

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宋朝没有菜谱，每天店里有什么菜，没什么菜，主推什么特色菜，全得在脑子里记住。

菜谱的意思是厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图、价位与简介等信息。(1) [menu]∶推荐菜肴种类、价格的纸单。

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菜谱是指记录了烹饪方法和食材的指南。菜谱是一本详细记录了烹饪方法和所需食材的指南。它提供了制作特定菜肴的步骤和技巧，帮助人们在烹饪过程中获得美味的结果。菜谱通常包括食材清单、烹饪步骤、调料使用和烹饪时间等信息。

菜谱意思是介绍做菜方法的书。菜谱是指详细说明烹饪方法、配料、制作步骤等的食谱，是一份制作特定菜肴的指南。使用的菜谱包括传统的纸质菜谱、电子版菜谱、手机应用程序等。

1、报菜名又名《菜单子》，是非常有名的一个相声贯口。其中的贯口(菜单子)分为大报和小报，大报就是现在普遍用的，小报已经失传(是将满汉全席中的满席和汉席分开报的)。

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2、李伯祥老师的代表作品，菜名如下：我请您吃上：四干四鲜四蜜饯，四冷荤三个甜碗四点心。四干就是黑瓜子，白瓜子，核桃蘸子，糖杏仁儿。四鲜，北山苹果，申州***，广东荔枝，桂林马蹄。四蜜饯，青梅，橘饼，圆肉，瓜条。

3、报菜名又名《菜单子》，是有名的一个相声贯口，为将一段篇幅较长的说词节奏明快地一气道出，似一串珠玉一贯到底，演员事先把词背得熟练拱口，以起到渲染抒情、展示技巧乃至产生笑料的作用。

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。

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李伯祥老师的代表作品，菜名如下：我请您吃上：四干四鲜四蜜饯，四冷荤三个甜碗四点心。四干就是黑瓜子，白瓜子，核桃蘸子，糖杏仁儿。四鲜，北山苹果，申州***，广东荔枝，桂林马蹄。四蜜饯，青梅，橘饼，圆肉，瓜条。

乙：同着各位观众，您把这全国大菜南北全席的菜名说上三样儿五样儿来我就支您请客的情了。甲：你说这个话有点儿小瞧我。乙：啊？甲：我只要把菜名说上几样来就代表请你了？乙：唉。甲：我说了！乙：说说！甲：你听一听！乙：啊。

1、有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅。

2、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿。

3、主要用北京话讲，各地也有以当地方言说的“方言相声”。在相声形成过程中广泛吸取口技、说书等艺术之长，寓庄于谐，以讽刺笑料表现***，以引人发笑为艺术特点，以“说、学、逗、唱”为主要艺术手段。

4、相声***李德钖原创的相声《报菜名》共有204道菜，后来在传承中有删减或增加，分为“大报”“小报”，大报版本不超过300道菜。

5、甲：你要说相声—— 乙：你？甲：我就讲滑稽。乙：噢。甲：你要当演员—— 乙：你？甲：我就搞文艺。乙：嗯。甲：你要演电影—— 乙：你？甲：我就唱京剧。乙：嚯！甲：你体育家—— 乙：你？甲：我运动员儿。

6、世纪20年代，由著名相声***李德钖（原名李佩亭，艺名万人迷，相声八德之一）创作。相声***李德钖原创的相声《报菜名》共有204道菜，后来在传承中有删减或增加，分为“大报”跟“小报”，“大报”版本不超过300道菜。

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