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老祖宗的告诫:桌上不摆三盘菜,这些指的都是什么菜?
点上三根白烛，烧上三支香，再摆上三杯水酒，此外还必须有三样贡品，呈品字的样子摆在供桌子，普通家庭大部分便是放的羊头、猪脸和牛头，而君王权势世家便是全羊、全猪、全牛，这三样贡品也有着专享的姓名“三牲”。
不过，民间所说的“桌上不摆三盘菜”并不是特指某三种菜，此处的“三”是泛指，意思是注意待客之道，不能将桌上的菜摆成单数，两盘、四盘、六盘……都好，只要不是单数就行。
桌上不摆三盘菜意思倒是很简单，就是来人坐席的时候或者款待宾客的时候，桌子不能摆三道菜。
这句俗语中的三盘并不是指具体的哪三盘菜，而是指数量三，意思是在宴请客人时，不能只摆三盘菜，要摆多一些，从而显示主人的热情好客。
三个菜是断头菜，也是祭祀菜。因为在自然界中，人和动物的身体都是对称的，各个器官都成对存在，双手、双脚、双眼；植物的叶片、花朵等也是对称生长，成对存在，或者是双数，叶片的叶脉对称，花朵的花瓣对称。
年夜饭供祖宗的规矩
1、不能动“鱼”除夕之夜，全家人在一起吃“团年饭”，有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时，桌上的“鱼”是不能动的，因为这鱼代表“富裕”和“年年有余”，象征来年的“财富与***”，是碰不得的。
2、在祭祀时，不要大声喧哗，也不要嬉笑怒骂。各地风俗习惯不一，祭祖的时间也各不相同。有的地方在年夜饭之前祭拜，有的地方是在除夕当晚子时祭拜，还有的地方是在初一早上开家门前祭拜。
3、在供桌上盛设五牲及各种年 供奉诸神，然后拜祖先，行三跪九叩大礼，以表示感谢诸神明及祖先的保佑，并祈求新年更多的赐福。神桌前还要供“春饭”，即盛有饭的小碗，饭上插上用红纸做的花，神佛前各三碗，灶上一碗。
4、有条件的在吃年夜饭前把祖宗供奉起来，初五送老祖宗回家，就是把祖宗送回坟地去了。也有的地方是过了元宵节送老祖宗，或者是初三送，祖宗在家过年的期间禁止骂孩子，因为骂孩子就会把祖宗捎带上了。
5、(1)安徽过春节俗称过年，节日气氛浓厚，无论家人在何处，都要在除夕前赶回家与亲人团聚。(2)除夕的年夜饭是全年最丰盛的一餐。皖北人吃饺子，皖中和皖南人则在吃饭前要放鞭炮、贴春联、祭祖。
6、吃饭之前要先给老祖宗，并三跪九叩 后来长大了一些，条件好了，家里面搬到了楼房上，虽然已经不在住平房了，不过这些规矩还是遗留了下来。
祭祖的供品都有什么呀?
祭祖需要准备五样祭品，分别是香烛、素酒、鸡、纸钱、猪肉。香烛 香烛是扫墓祭祖的时候必须准备的东西之一，不仅要在先人墓前点燃香烛，还要奉香给看管墓地的山神土地，祈求山神土地守护好墓地，保佑先人亡灵。
不少家庭都把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品。在祭祖的同时，也祭祀天神、土地神，供品有猪头、鸡、羊头、五碗菜、五色点心、五碗饭、一对枣糕、一个大馍馍，俗称“天地供”。
当然上坟的另一大供品，也是非常常见的，那就是酒和肉，吃肉喝酒是许多人生前都喜欢的事情。证明自己的能够赚到非常多的钱，自然用来祭祖是非常好的，其实在许多***剧中上坟酒肉供品也是标配。
祭祖程序：焚香、点烛、烧元宝、放串炮，全家人依辈分、年龄的秩序拜祖先。中上人家的祭祖，都是灯火长明，香烟不绝。广东惠州：中秋扫墓祭祖活动，是与粤东一带的传统习俗有关。
新鲜水果：单样单数单个。例如：苹果（寓意平安）、香蕉（寓意金条）、桔子（寓意聚财）、西瓜（寓意转运）、桃子（寓意长寿）、火龙果（寓意财运红火）等。每样果品都是要求完整、新鲜、不可腐烂、单样单数单个即可。
南方两广祭祀供品：一只熟鸡，一份熟肉，六碗熟面条，两斤生面条，当季水果每样有些装一盆，糖饼各两斤，酒，茶各六杯，发糕，或点心两斤，六碗饭。安徽祭祀供品摆：一条熟鱼，一小块豆腐，一碗饭，一小块熟猪肉。
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