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本文目录一览:
- 1、炒牛肉的做法大全
- 2、湘菜菜谱牛肉小炒系列有几种做法呢?
- 3、20道牛肉菜谱
- 4、西红柿炒牛肉怎么做好吃?
炒牛肉的做法大全
把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
将牛肉片加入生抽、盐、鸡精腌制10分钟。洋葱切成块,红椒切成细条状,葱姜蒜切末。将牛肉片裹上面粉,热锅凉油下入煎炸至变色。锅中再放少许油,放入葱姜蒜煸炒香,加入洋葱块和青红椒翻炒均匀。
中大火热锅,然后加入冷油,倒入牛肉,迅速搅拌爆炒。炒2分钟,炒至均匀变色即可。2分钟后盛出来备用。清洗锅,再起小火热锅冷油,把姜、蒜小米椒下锅炒20秒。
牛肉做法有:青椒炒牛肉、苦瓜炒牛肉、水煮牛肉、酱牛肉和红烧牛肉。青椒炒牛肉 准备食材如下:牛肉200克,青椒2根,尖椒2根,淀粉10克,鸡粉1茶匙,盐1茶匙。
牛肉洋葱炒法如下牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。洋葱洗净切片。青椒及各种配料切好备用。锅放油,放姜片爆一下。放入腌好的牛肉快炒。6快炒至牛肉断生。盛出备用。
湘菜菜谱牛肉小炒系列有几种做法呢?
1、湘菜菜谱牛肉的做法一:椒香嫩牛肉 卖点:牛肉切成块后,先加入葱姜水浸泡,再加入啤酒致嫩,肉质自然鲜香而且细嫩无比。砧板:黄牛元宝肉(即坐臀肉)400克洗净后切成块。
2、牛肉丝切丝后待用,不用浆 起锅烧热,等锅烧热后下牛肉丝,煸炒至七分熟,倒出控油 加入蒜泥,豆瓣酱,小米辣碎,泡椒碎。煸香后再加入牛肉丝,芹菜丝煸炒。
3、做法:400g牛肉切薄片洗干净+1勺玉米淀粉(能让牛肉嫩滑)+1勺食用油+1勺牛肉粉抓匀,常温腌制1小时。热油滑炒牛肉片至变色盛出。
4、牛肉切薄片儿,用胡椒粉、酱油、少许生粉,抓匀腌一会。腌牛肉的空档,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿。
5、准备食材。牛肉切片。调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。拌匀腌制。洋葱切丁。热锅冷油。放入腌好的牛肉爆炒。等牛肉变色后出锅备用。底油放入洋葱。
20道牛肉菜谱
土豆炖牛肉。主料:牛肉、土豆、胡萝卜、玉米。辅料:小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、老抽、盐、姜。
红烧牛肉 准备食材如下:牛肉500克,油适量,老抽3汤匙,糖4茶匙,料酒2汤匙,姜1块,盐1茶匙,猪骨汤口味浓汤宝1粒,葱段5适量,干辣椒段少许,大料2颗,花椒1抓。
牛肉最佳配菜菜谱大全有酱牛肉、麻辣牛肉豆腐、干煸牛肉丝、榨菜牛肉丁、红烧牛肉、牛肉炒鸡蛋等。
西红柿炒牛肉怎么做好吃?
1、做菜步骤:第一步:把牛肉放在砧板上,横着牛肉的纹路切成薄片。第二步:把切好的牛肉放在一个碗里,放入一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉,抓拌均匀腌制20分钟。第三步:番茄去皮,一个番茄切丁,一个番茄切块。
2、牛肉 120克大番茄 1个生姜 适量 做法步骤 牛肉要选择牛冧肉,也就是牛后腿大腿部位的肉。冲洗干净,找好牛肉纹理方向。刀口垂直于牛肉纹理方向,切片。用刀侧轻轻拍压每片牛肉片,使筋肉组织变得松散。
3、牛肉和芹菜、番茄、木耳等食材一起炒比较好吃。番茄炒牛肉:牛肉切好,放入一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉或者一个鸡蛋,抓拌均匀腌制半个小时。番茄去皮,然后切丁。
4、牛肉逆着纹路切片,用玉米淀粉,生抽,盐,老干妈一小勺,生姜丝腌制半小时备用,葱花切断,西红柿切块。油锅烧至六成熟,倒入玉米油,大火煸炒葱花,生姜出香味。倒入牛肉快速煸炒至六成熟捞出备用。
5、步骤:西红柿放锅里烫下开水。剥皮,切块。牛肉切薄片。牛肉放红薯粉、盐、油拌匀腌制30分钟。热锅放油,倒入西红柿翻炒出汁。加入牛肉翻炒混合。加入适当的清水快速翻炒到牛肉不红。
6、先将锅烧热,加入适量的油,待油温升至六成热时,下入葱姜蒜爆香。然后迅速将腌制好的牛肉片倒入锅中,大火快速翻炒至牛肉变色。接着将切好的番茄块倒入锅中,继续翻炒,让番茄的汁液与牛肉充分融合。
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