今天给各位分享炖牛骨菜谱的知识，其中也会对炖牛骨怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、炖牛骨汤的做法
- 2、不用辣椒怎样做牛骨汤
- 3、牛骨头菜谱
- 4、产后喝什么汤最好
- 5、豆腐芋头能和牛骨一起煮吗?
炖牛骨汤的做法
注意香辛料一定焯水，把香辛料本身的色素焯点，再放汤里时不会再出现颜色。砂仁2克、肉蔻2克、肉桂4克、丁香1克、花椒10克、大料10克、小茴香2挑选好的牛腿骨买回家放冷水里浸泡，浸泡过程中每隔两小时要换一次水。
首先将牛骨洗净备用。大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣。将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好。
牛骨汤具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛骨 500克、党参 1根、红枣 4个、姜片 4-5片、枸杞 10-15左右、盐 适量、鸡精 适量。第一步把党参和姜洗净切好。把党参和姜片分别装到茶包袋里。
经过3小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以了。用这样的方法炖出来的牛骨头汤，不腥不骚，一点异味也没有。炖好的牛骨汤可用来煮牛肉粉、或做高汤、或用来做火锅汤底，味道都非常棒。
牛骨和鸡架用清水浸泡两小时以上，泡出血水，中间最好换几次水。然后把牛骨和鸡架冷水下锅，放入姜片，料酒焯水。锅开后撇干净浮沫捞出。重新换清水下锅，烧开，还有浮沫的话再撇干净。
用料 牛骨1000克胡萝卜、白萝卜适量、香菇200克、大枣、枸杞。大补牛骨汤的做法 锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。
不用辣椒怎样做牛骨汤
1、边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。 \x0d\x0a3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。
2、牛骨先烫一下，去掉血水。加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。加芹菜末，适量花生油拌匀。丸子洗干净。洗净金针菇。洗净香菜。洗净空心菜。
3、汤鲜开胃，营养丰富。颜色也很吸引人，小孩喝很不错。牛骨头汤的做法2 主料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
4、(1)炖排骨时可以加入一些醋，保证排骨的软化，使其熬制的时间可以缩短。(2)再熬煮的过程中汤汁不够清澈的话，可以在加水的时候，将第一次的汤汁倒掉，换成新的水，这样可以保证汤汁中的血水被去除。
5、佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟牛肉和牛杂切碎放入碗中，再盛上汤，加上蒜苗末、香辣油即可。 牛杂汤做法： 用牛骨煲个汤底先。
牛骨头菜谱
猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉。
煮牛骨头的正确方法是什么 第一步：先煮沸一锅水，放进棒子骨，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来骨骼，扔掉水。
豆瓣酱用刀剁成蓉； 姜洗净，切成粒大小； 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
第一点，制作牛骨高汤的原材料的选择 想要制作出鲜香味十足的牛骨高汤，最重要的一点就是牛骨的选择，一般制作高汤所算则的都是牛棒骨。
产后喝什么汤最好
1、猪骨通草汤：猪骨有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。猪蹄通草汤：猪蹄在午餐时吃掉。含丰富的蛋白质和脂肪，有较强的补血、活血作用。通草可利水，通乳汁。
2、清炖鳖汤的特色：汤汁清醇，肉滑细嫩，肥鲜浓香。将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。
3、虾仁馄饨汤 原料：新鲜虾仁50克，猪绞肉50克，胡萝卜15克，葱末20克，姜末10克，馄饨皮8-10片，香菜些许，高汤、精盐、胡椒、麻油适量。
豆腐芋头能和牛骨一起煮吗?
1、继续上火烧开，倒入洗好的芋头小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可。
2、煲够时间打开锅盖，一股当归和芋头的香味攻出来，非常美味的牛骨芋头汤就做好了。
3、牛肉九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。
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