大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于明档菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍明档菜谱的解答，让我们一起看看吧。
餐饮九大服务流程？
1.迎宾接待：餐厅服务员应该在顾客进门时主动打招呼，热情的迎接顾客，为顾客提供座位和菜单。
2.菜单介绍：服务员应详细介绍餐厅的菜品和饮品以及菜品特色和推荐，提供建议。
3.点餐服务：服务员应当耐心的听取顾客的需求和偏好，协助顾客点餐并为客户提供专业建议。
4.食品服务：服务员应及时询问客人食物口感和是否满意，确保食物的温度和品质，在食物放置客人餐桌之前做到充分的检查。
在餐饮行业，通常有以下九大服务流程：
1. 接待顾客：通过友好的问候和微笑，欢迎顾客到餐厅就座，引导他们到座位。
2. 提供菜单：递给顾客菜单并解释菜品，提供必要的建议或推荐。
3. 接受点餐：倾听顾客的需求和偏好，记录下他们所点的菜品和饮品。
4. 传菜过程：厨房准备好菜品后，服务员将食物送到顾客的桌上，并确保正确的菜品送到正确的桌号。
1、迎：服务人员例会完后按规定的标准姿势站在自已的工作岗位上准备迎接客人，迎客员在客人离自已1.5到2米处时礼貌问好“中午/下午/晚上好”、“欢迎光临”、“请问您有预定吗？请问您几位？所有餐厅服务人员见到客人的第一时间要礼貌问好表示欢迎。
2 、带：了解客***数，带客人时走在客人前面与客人保持1米距离做到三步一回头，避免带失客人（这是最佳的介绍餐厅特色活动及优惠活动的时间）向区域服务人员以手势，示意人数；
3、拉：先确认客人对客位是否满意，“先生（小姐）您看这个位置/包厢可以吗？”然后拉椅让座。
4、递：递热毛巾，根据人数摆好餐位，非正餐/非明档点菜递菜谱，（这是你的菜单，您先看一下，如有需要请支会，服务员：（祝你用餐愉快）。
5、问：服务员问好，问用何种酒水？
6、斟礼貌水（七茶八水）根据人数递减餐位。
7、介：介绍餐厅特色，帮客人做好参谋。
8、接：接过客人的菜谱，并重复以防错漏，带走花瓶、输好菜单并确认发送 。
9、上：接过客人所点菜式上相应餐具（注意干巾和牙签）及酒水。根据台号上到相应台前，拿起菜单身确认， 品名打手势并说请慢用。
什么是歺饮流程？
歺饮流程是指在餐厅或酒店等场所，为顾客提供餐饮服务的一系列步骤和程序。这些步骤通常包括预订、接待、点餐、上菜、结账等环节。不同的餐厅和酒店可能会有不同的歺饮流程，但总体来说，它们都是为了确保顾客能够享受到优质的餐饮体验而设计的。
餐饮流程是指在餐厅或酒店中，服务员和厨师根据规定的程序和流程，为客人提供高品质的餐饮服务的过程。
这个流程包括了从客人入座到点餐，再到厨房准备食物，服务员上菜，客人享用餐点，结账等环节。
在整个流程中，服务员需要细心耐心地听取客人的要求，推荐菜品，及时为客人上菜，倾听客人的反馈，及时解决客人的问题。通过规范的流程，能够提高餐厅的服务质量，提升客户满意度，增加餐厅的竞争力。
1、迎：服务人员例会完后按规定的标准姿势站在自已的工作岗位上准备迎接客人，迎客员在客人离自已1.5到2米处时礼貌问好“中午/下午/晚上好”、“欢迎光临”、“请问您有预定吗？请问您几位？ 2 、带：了解客***数，带客人时走在客人前面与客人保持1米距离做到三步一回头，避免带失客人 3、拉：先确认客人对客位是否满意，“先生（小姐）您看这个位置/包厢可以吗？”然后拉椅让座。 4、递：递热毛巾，根据人数摆好餐位，非正餐/非明档点菜递菜谱 5、问：服务员问好，问用何种酒水？ 6、斟礼貌水（七茶八水）根据人数递减餐位。 7、介：介绍餐厅特色，帮客人做好参谋。 8、接：接过客人的菜谱，并重复以防错漏，输好菜单并确认发送 。 9、上：接过客人所点菜式上相应餐具（注意干巾和牙签）及酒水。根据台号上到相应台前，拿起菜单身确认， 品名打手势并说请慢用。 10、上客人最后一个菜时，要报菜已上齐，并做好第二轮推销。 11、勤：勤加水、勤巡台、勤收拾。 12、换：勤换骨碟，勤换烟灰缸。 13、核：核对客人菜单，结帐时核对银码。 14,征：征求客人意见。 15、送：用礼貌用语对客人表示欢送。
到此，以上就是小编对于明档菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于明档菜谱的2点解答对大家有用。
