大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鄂州特色美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鄂州特色美食的解答，让我们一起看看吧。
武昌鱼是哪个地方的特产？
武昌鱼是湖北梁子湖的特产。武昌鱼肉嫩而鲜美，可食部分达70%以上，营养丰富。由于其食性广、成本低、生长快、成活率高、易捕捞，能在池塘中产卵繁殖，且具有味美、头小、含肉量高、体形好、规格适中等优点，因而被作为优良的草食性鱼类品种在全国普遍推广。
武昌鱼的原产地不是现今的武昌，而是现在的鄂州市，在三国时称“武昌”。据史书已载，孙权巡游湖北鄂城，发现城南几十里许有座小山，名叫武昌山，以武为昌，正合以兵戎起家的孙权心意，即将鄂城改为武昌，同时还发现这里有一种滋味特美的鳊鱼，遂命名为“武昌鱼”。孙权定都武昌后，尽情享受武昌鱼，并用来赏赐功臣。说明三国时期武昌鱼美味已被推崇。在我国悠久灿烂的鱼文化史上，武昌鱼以其优美的体形、甘醇的味道、丰富的营养以及灿烂的文化名扬四海。
武昌鱼源自于湖北武昌,不过这里的武昌却并非指现在武汉三镇中的武昌,而是古武昌(如今的鄂州)。
武昌鱼是湖北梁子湖的特产。
武昌鱼，学名团头鲂，又叫樊口鳊鱼、缩项鳊。肉味甜美，历来为席上佳肴。
1955年，中国科学院水生生物研究所组织了一支20多人的工作队，在梁子湖进行了一年半的鳊鱼考察。他们发现梁子湖有“团头鲂”、“三角鲂”、“长春鳊”3种鳊鱼，其中鱼类专家易伯鲁教授等侧重对团头鲂和三角鲂的内部生理结构进行了对比研究，认为团头鲂是梁子湖出产的独特品种。
1956年，武汉市人民***特邀杨纯卿等十多位武汉市的名厨师研究烹调武昌鱼的技艺，并将湖北传统名菜“清蒸樊口鳊鱼”改为“清蒸武昌鱼”。1982年，《中国水产》载：“武昌鱼又名团头鲂，原产于湖北省鄂城县樊口镇一带”。鱼类学家杨干荣教授编著的《湖北鱼类志》载：“团头鲂，地方名团头鳊、武昌鱼，生产于本省的梁子湖”。
武昌鱼俗称鳊鱼、草鳊等，属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属。武昌鱼体形呈扁平状，背部隆起明显，头和口均较小，上下颌无角质物覆盖，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕捞、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，深受消费者和养殖者的喜爱。
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