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本文目录一览：
- 1、满汉全席里和鱼有关的四道名菜
- 2、金枪鱼的家常做法?
- 3、中秋节的菜谱
满汉全席里和鱼有关的四道名菜
1、满汉全席(108道)——糖醋鱼卷 主料：桂鱼一尾(约5公斤)。配料：黄瓜1条(约150克)。
2、花雕燕窝：燕窝和花雕酒做成的菜肴，富含胶质，营养丰富。葵花鸭：鸭肉切成花瓣形，烤制至酥脆，外形似葵花。清蒸鱼：鲜活的鱼经过简单处理后蒸制而成。佛跳墙：福建传统名菜，有多种海鲜、肉类、蔬菜组成。
3、满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。
金枪鱼的家常做法?
1、把金枪鱼正反面改下刀放入盆中，放入葱丝，姜丝，料酒充分抹匀后腌制5分钟。锅中烧油把鱼挂上一层淀粉，下锅煎制，锅烧热放油，葱姜蒜，辣椒炒香，放人清水500ml。
2、金枪鱼200克、酱油适量、糖适量、蜂蜜适量、姜末适量、葱末适量、白芝麻适量、烤串棒适量。做法：将金枪鱼切成大小适中的块。将酱油、糖、蜂蜜和姜末混合，涂抹在金枪鱼块上，腌制半小时。
3、味噌金枪鱼排 材料： 金枪鱼排——2片 味噌——3汤匙 酒——2汤匙 糖——2汤匙 水——4汤匙 作法： 金枪鱼排洗净擦干。 将味噌等调味料及水在碗中调匀，放入金枪鱼淹泡。
4、步骤：金枪鱼洗好，两面鱼背上划花，备好葱、辣椒。鱼肚里塞上姜丝。用保鲜膜盖住。放入微波炉，选择蒸鱼的选项。
5、先来看看香煎金枪鱼的做法，生的金枪鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。
中秋节的菜谱
1、中秋节团圆饭菜谱有红烧狮子头、糖醋排骨、清蒸桂花鱼、家常豆腐煲、月饼和桂花酒等。红烧狮子头 红烧狮子头是一道经典的中华菜肴，由大肉丸子和浓郁的酱油汤汁组成。
2、桂花鸭 江南一带的民间在中秋节习俗也是多种多样。南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。
3、以下是几个传统的八月十五菜谱： 圆月：这道菜是以猪肉、鱼肉、糯米粉、香菇、鸡蛋等为主要材料，制作成圆形的形状，象征着月亮，是中秋节必吃的传统菜肴。
4、口水鸡 正所谓无鸡不成宴，这道菜选用肉质比较鲜嫩好熟的清远鸡为原料，小火慢慢熬制而成，不仅看上去很有食欲，还特别好吃。清蒸鲈鱼 秋季鱼儿鲜美，中秋家宴，自然少不了。
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