干咸鱼菜谱（干咸鱼的做法大全家常窍门）

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干咸鱼怎么做好吃又简单的方法：咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分，可以用厨房纸巾吸干表面水分。

（1）蒜苗洗净切碎、蒜瓣切粒、生姜切碎和干红辣椒切碎备用，喜欢吃辣的亲可以多放点干红辣椒。（2）干咸鱼一定要用温开水泡一下，这样鱼肉比较软，洗的时候比较容易洗干净，然后用刀切成小块，沥干水。

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一般讲，适于咸干鱼用撒盐法，鲜咸干鱼用浸渍法。撒盐法撒盐置为鱼体重量的10～20%，浸渍法食盐水浓度应为5～15%，腌成温度和时间应保持均衡，是必须达到的条件。

做法如下：买大概半斤猪绞肉，然后加入2茶匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙白糖、2茶匙麻油、咸鱼、1茶匙鱼露。将步骤1中的材料搅拌，拌的时候加入3-4汤匙水，拌匀之后腌制30分钟。

做法：将干咸鱼泡软，切成小块，豆腐切成小块，葱姜蒜切末，将所有食材放入炖锅中，加入适量水和少许盐，炖煮10-15分钟，即可食用。以上是几种常见的干咸鱼的做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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1、风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

2、干咸鱼怎么做好吃又简单的方法：咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分，可以用厨房纸巾吸干表面水分。

3、把咸鲅鱼入清水中进行浸泡，中间换几遍水，最好是可以浸泡一夜，直至鲅鱼回软。萝卜干也浸泡至回软膨大，没有了硬芯。可以把咸鲅鱼切成大小相同的块，泡发好的萝卜干，切成和咸鲅鱼差不多大的阶段。

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4、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。煎。

1、首先要将马步鱼干用清水冲洗一下备用。然后用厨房纸吸去多余水分后晾干。接着把马步鱼干摆在烤网上面，刷一层油。烤箱预热，中层，180度。马步鱼干烤10分钟左右翻面，继续刷油。

2、将干鱼放在水里浸泡，10分钟左右捞出来，沥干水分。把青、红辣椒，切成条形，大蒜拍碎。锅里放油，把干鱼放进去，两面煎成金黄。

3、，把干鱼片，放入温水里浸泡上2个小时，取出洗净，切块，备用。 2，生姜切片，干辣椒切段，蒜拍碎切块，备用。 3，起锅，热锅，凉油，中火，放入鱼片，煎3分钟左右，鱼成金***后，放入白醋，料酒，姜片，蒜头，辣椒段，改大火爆香。

4、晒干的鱼清蒸、煮汤都好吃。清蒸晒干鱼将晒干的鱼去鳞去内脏，洗净，切成鱼片，放入蒸锅中，加入姜丝、葱段、料酒、盐等调味料，蒸10-15分钟即可。

5、干鱼好吃又简单的方法如下：主料：小鱼1000克、面粉300克。辅料：胡椒粉10克、料酒3匙、生抽4匙、姜丝适量、胡麻油400克。小鱼提前去掉内脏，清洗干净。放胡椒粉、生姜丝、料酒、生抽。

6、干烧鱼是一道非常有特色的川菜，制作方法比较简单，但是要注意火候和调料的搭配。

咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。

咸鱼炖土豆做法：咸鱼浸泡去咸味，土豆切块洗净。煸香姜片、蒜末后加入咸鱼翻炒，再加入土豆块炖煮至熟烂，最后调味即可。

将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。注：干鲨鱼还可以用来煮汤等。问题八：风干鲨鱼肉怎么做好吃？水煮鱼做法一：买来鲤鱼，切成鱼片。

1、咸鱼头：豆腐：串辅料花生：若干蜜枣：若干姜片：若干猪肉：若干菜干咸鱼头豆腐汤好吃又简单具体步骤第一步菜干浸软洗净。

2、【咸鱼头豆腐汤】【原料】：咸鱼头1个，鲜鱼尾6条，豆腐2块，姜2片。【制法】：波价头用水冲去盐分切开两半群鱼尾去绿洗净。起油锁放下姜片，净鱼尾煎香，藤少许绍酒。转人贷内、加7碗清水。

3、金针少许（不是金针菇）盐少许制法：咸鱼头洗净开边，豆腐分四小块，芫茜去头洗净水煲滚后将以上用料全部放在窝里煮30分钟，试味后再放盐（不知咸鱼头的咸度），即可饮用。

4、咸鱼头煲萝卜汤。咸鱼头2-3个，白萝卜500克、猪骨350克、蜜枣2个、生姜3片。咸鱼头用洗米水浸泡刷洗干净，煎至金***。和其他材料一起放入汤锅，大火煲开。改小火煲2小时，放盐调味，关火。

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