本篇文章给大家谈谈名著里的菜谱，以及名著里的食物对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、中国厨师必看的十本书
- 2、哪些名著有关于美食的描写段落
- 3、...的饮食描写推向极致,堪称饮食文化百科全书的名著是哪个
- 4、汉魏时期食疗著作?
- 5、四大名著里的美食
- 6、世界名著中有哪些具有异国特色的美食?
中国厨师必看的十本书
《随园食单》【适用人群】各菜系厨师通用 【推荐指数】8/10 【主要内容】一本关于中国饮食的名著，用大量的篇幅介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。涉及面广，描述到位。
家常食谱---湖南科技出版社家庭烹饪知识---江西科技出版社中式烹调技艺手机：下厨房杂志，《贝太厨房》《老馋猫烹饪笔记》《讲食集》烹饪有关的古代书籍 中国古代食谱 《食珍录》 这是我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期。
《厨师培训教材 》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。
《Atelier Crenn： Metamorphosis of Taste》这本书，从 Crenn 在法国的童年时光，讲到后来她和她的个人餐厅的空前成功，一点点为我们展现了 Crenn 的厨师之路和烹饪理念。在她的新书中，Crenn 详尽地分享了很多她的经典菜谱。
哪些名著有关于美食的描写段落
《红楼梦》里关于吃的描写，经典的段落太多。比如令人印象深刻的茄鲞：凤姐儿笑道：“这也不难。
万艳同杯 出自《红楼梦》游幻境指迷十二钗饮仙醪曲演红楼梦——宝玉因闻得此酒清香甘冽，异乎寻常，又不禁相问。警幻道：“此酒乃以百花之蕊，万木之汁，加以麟髓之醅，凤乳之曲酿成，因名为“万艳同杯”。
糟鹅掌鸭信（第八回）原文：这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。糟制菜肴为江南食俗，由来已久。
...的饮食描写推向极致,堪称饮食文化百科全书的名著是哪个
摘要：曹雪芹的《红楼梦》是我国古代小说的最高峰，它包罗万象，被誉为我国“封建社会的百科全书”。
《红楼梦》中描写的各种饮食有150种之多，可以想见这是一个多么庞大的家族，曹雪芹说贾家是钟鸣鼎食之家，这一句话一点不***，如果不是这样的大户人家，哪个普通人家可以享用如此美食。
《食珍录》这是我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期。南朝宋时，余姚人虞宗是一位美信家，他官职是黄门郎，到南朝齐时升为太子庶子，后来担任祠部尚书。公元483至493年，武帝在位。
《红楼梦》中的食物也可以是食谱的参考。（鸭子肉粥、燕窝粥、红米稀饭、杏仁茶、茄子与鸡的做法）。服装也是一道亮丽的风景线（王熙凤与贾宝玉出场的衣服描述、晴雯为宝玉补衣服）。
《红楼梦》是一部写社会、写人生的百科全书。书中有关饮食生活的内容散见于各章各回，林林总总，至繁至细，可以毫不夸张地说，它是我国饮食文化的一部宝典。
《红楼梦》涉及儒家、道家、易学、历史、绘画、建筑、诗词歌赋、服饰、饮食等包罗万象的知识，堪称百科全书。如果不具备相当完备的国学、文史等知识，想全面深入解读这部书是万万不能的。
汉魏时期食疗著作?
《神农本草经》全书分三卷，载药365种，以三品分类法，分上、中、下三品，文字简练古朴，成为中药理论精髓。《伤寒杂病论》 是中国传统医学著作之一，作者是张仲景，至今是中国中医院校开设的主要基础课程之一。
公元659年，孙思邈的***孟诜撰写了我国第一部食疗专著《食疗本草》。宋、金、元时期，食疗学及其应用有了较全面的发展，如宋朝的王怀隐等编写的《太平圣惠方》，记载了28种疾病的食疗方法。
邹平公食***》、尚书令韧巨源的《烧尾宴食单》，我国第一部刀工专著《砍脍法》五代的《食典》一百卷等，食疗专著有孙思邈的《千金要方.食治》、孟诜的《食疗本草》、陈士良的《食性本草》，张鼎的《食经》等。
四大名著里的美食
1、万艳同杯 出自《红楼梦》游幻境指迷十二钗饮仙醪曲演红楼梦——宝玉因闻得此酒清香甘冽，异乎寻常，又不禁相问。警幻道：“此酒乃以百花之蕊，万木之汁，加以麟髓之醅，凤乳之曲酿成，因名为“万艳同杯”。
2、腿炖肘子与火腿鲜笋汤 火腿炖肘子这道美食，出现在16回。赵嬷嬷来看望贾琏，贾琏、王熙凤正对坐吃饭，赶忙为乳母让坐。
3、简称川菜。 特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。 广东菜系，简称粤菜。
世界名著中有哪些具有异国特色的美食?
中国的北京烤鸭。北京烤鸭是中国菜中的一道经典美食，也是中国文化的一部分。它的制作需要经过多道复杂的工序，使它具有独特的口感和香味。北京烤鸭酥脆可口，肉质鲜嫩，同时还有一种独特的甜味。
《孤独美食家》——一曲带着生命芳香的蟹肉交响 村上龙的这部***，有些占了题材的便宜。***本身就和美食有关，描写水平自不必多说。最爱的是里面描写的诱人石蟹。
哈吉斯：苏格兰的国菜，颇受当地人喜爱。这是一道将羊心、羊肝、羊肺全部装进羊胃的菜肴。
披萨是意大利（Italy）的传统美食（traditional food）。它是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料制成的，是最具有意大利风味的食品。长棍面包是法国的特色食物（Characteristics of food）。
待客的主食有大米饭、玉米饼、椰肉饼、奶制糕点等，副食有牛肉、羊肉、鸡、蛋、海产品、蔬菜等。香蕉是索马里的主要农产品，个头硕大，皮薄肉厚，味道香甜，在国际市场上一直畅销不衰，享有“世界最甜香蕉”的美称。
意大利烹饪以世界精美菜肴著称，它与法国烹饪不同，具有自己的风格特色：菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用。意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。
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