大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荔波特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍荔波特色美食的解答，让我们一起看看吧。
荔波县小吃？
荔波特色的小吃有臭酸、牛骨酸、笋果酸换肤、酸肉、鱼包韭菜、米糊、米片、米花等。
1、腌酸肉皮脆，肉鲜 ，味芳香，酸值适度，食之不油腻，能增强食欲。
2、鱼包韭菜，是水族传统美味，是水族逢年过节不可或缺的一道菜。
3、米片乃荔波人过年时接待客人的食材。做法就是将优选糯米蒸熟，掺加老红糖、白芝麻，随后趁着热分摊在桌面上，挤扁成薄硬纸板一般，置在阳光下晒。
4、臭酸别名丑酸，是荔波县极具特色的菜式。
荔波特色菜？
特色小吃有：水蕨菜、酸肉、杨梅汤、豆花烤鱼、鱼包韭菜、干锅斑鸠等。
1、水蕨菜：水蕨菜是蕨菜的一种。将***摘来的水蕨菜清洗干净后焯水，之后过凉水，取出切段备用。其制作方法简单，可清炒、凉拌、其口感鲜嫩爽脆，清香绵长。
2、酸肉：荔波制作酸肉历史悠久，因此享有盛名。当地人喜欢将肉类制成腌酸肉，先将肉切片后，按照比例加入盐、花椒米等配料拌匀，然后装入坛内封口。半月之后便可食用，其肥肉呈乳白色，瘦肉则为暗红色，味道酸而不腻，鲜香美味。
3、杨梅汤：制作杨梅汤时，需用水慢慢清洗杨梅，然后加少许盐浸泡。然后再用清水清洗沥干，放入锅内加糖腌制，等腌制出水分后用小火边煮边熬，几分钟后便可装入消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，其味道酸甜可口，健脾开胃。
4、豆花烤鱼：***用新鲜草鱼做主料，把处理干净的鱼从背部剖开，除去骨、头、皮，再将鱼肉切成厚片，放在炭火上烤制。鱼肉翻面的时候刷上料酒，其后将辣椒段、豆瓣酱、蒜头等配料炒香，放入鱼、调料一起煮制。入味后捞出盖在豆花上，撒上熟黄豆和葱花；将烧热少许油浇在鱼片上，鲜香美味的豆花烤鱼便制作完成。
5、鱼包韭菜：鱼包韭菜是水族的传统佳肴，是水族过节必不可少的一道菜。做法是先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜、广菜填满鱼腹，用米草捆扎好，置大锅中清炖或清蒸，一般要蒸五至十小时之久。“鱼包韭菜”骨酥脆，肉肥细腻，鲜香可口，独具风味。
6、干锅斑鸠：干锅斑鸠以青椒配以佐料爆炒而成，味道鲜美，是地道的贵州口味。地道的风味使大家胃口顿觉大开，饭量大增
荔波早餐推荐？
老波螺蛳粉（荔中店）/（樟江印象店）
在荔波，没有人不知道老波！老店开在高中门口，门市里常常坐满了学生，去不了柳州在荔波吃上一碗老波也不算白来！但其实我更喜欢新店，因为有广西老友粉！荔波离广西很近，所以有很多广西美食倒也不奇怪，重要的是味道都很还原！我最爱他们家的酸笋和腐竹，每次都要单独加一份
强烈推荐“佳荣老五生态牛肉”的牛肉粉，住在荔波古镇的民宿，民宿老板推荐的，走过去很方便。附近很多本地人和游客来吃。
我们连吃两天了，可还是意犹未尽呀～民宿老板说附近的牛肉粉店吃来吃去还是他们家最好吃！
牛肉是现切的，去了先称10元钱牛肉，然后素粉5元煎蛋2元，一共17元，把牛肉拿到煮粉的一边烫牛肉很快就熟，倒在米粉上加个煎蛋，自己去加调味料，开吃！我特别喜欢吃这种鲜嫩脆脆的牛肉，有嚼劲，哈哈～
调料里有一个精髓是包含折耳根的酱汁，折耳根味道挺浓郁的，介意的可以不放或者少放。
到此，以上就是小编对于荔波特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔波特色美食的3点解答对大家有用。
