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本文目录一览：
- 1、泡椒鸡爪的制作方法和配料
- 2、怎么做泡椒凤爪的菜谱
- 3、辣椒怎么泡?
泡椒鸡爪的制作方法和配料
凤爪400g，洗净，对半切开好入味。记得把小指甲切掉哦。烧一壶开水，把凤爪烫一遍，可去腥味。凤爪焯水的时间，把辅料准备好。姜片，蒜片，桂皮，八角，花椒，冷水入锅。
做法锅中烧开水，加2大勺盐、料酒、花椒（其中的5克花椒）、葱、姜5大片、八角煮开，并继续煮40分钟（要是喜欢脆脆的感觉，15分钟就足够了）。
这个时候鸡爪也煮好了，准备一个可以装的下这些食材的容器，倒入一大碗纯净水，把洋葱，柠檬，胡萝卜，西芹全部放进去，把泡椒打开捞出泡椒，剩下的水倒入容器中 水和泡椒里面的水的比例大概是4：1，根据鸡爪的多少来添加。
配料：鸡爪500克、泡椒100克、姜5片、花椒3克、八角3克、柠檬1个、盐1勺、糖2勺、醋2勺、料酒0.5勺、味精0.2匙。制作方法：鸡爪剪去指，切成小块，然后清洗干净备用，如图所示。
怎么做泡椒凤爪的菜谱
1、制作步骤： 将凤爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。
2、将煮好的用冷水洗净油脂，再用冰镇的凉白开水泡20分钟。如上图。将切好红辣椒，蒜，花椒，泡椒（最好将泡椒切开会比较入味）倒入适量的醋，料酒少许，泡椒水到鸡爪的三分之一，再倒入冰水末过鸡爪即可。如上图。
3、将指甲剪掉。切成两半（两个指母一半）起一锅清水（我用的矿泉水，用冷开水也可），放泡菜盐，然后放入，泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。加入白醋，加点味精，放冰箱里冷成冰水。
4、第一步：把胡萝卜清洗干净之后，切成1厘米左右的长条，再把黄瓜清洗干净，竖着切开去掉比较嫩的瓜瓤，然后切成跟胡萝卜差不多大小的黄瓜条，跟胡萝卜条放一起备用。
5、泡椒凤爪怎么做的山鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、味精、白糖、辣椒。
6、辅料 泡椒 适量 盐 适量 姜片 适量 八角 适量 花椒 适量 料酒 适量 白醋 适量 步骤 准备食材。将鸡脚剪去指甲 剁成小块 将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。
辣椒怎么泡?
泡辣椒的方法及步骤如下：把辣椒清洗干净切成两半。把切好的辣椒放入一个比较密封的容器里，加入适量的醋、酱油、盐和少许的白糖。最后搅拌均匀密封放置2到3天就可以吃啦。
取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。3 捞出晾干表面水分，我是太阳下晒了半天 4 晾干表面水分后把蒂去掉 5 我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。
准备食材：辣椒、盐、糖、生抽、醋、姜、蒜、葱等。将辣椒洗净，切成合适大小的段。在一个碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。在另一个碗中，加入生抽和醋，搅拌均匀。将切好的辣椒放入一个干净的玻璃瓶中，加入姜、蒜和葱。
泡辣椒的做法步骤如下：材料准备：红尖椒、大蒜、姜、白醋、冰糖、白酒、盐、水、花椒等。新鲜辣椒用清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。捞出晾干表面水分，晾干表面水分后把蒂去掉。
做泡辣椒第一步要按照4：1的比例加入水和盐制成盐水；第二步按照盐水和白酒50：1的比例，加入高浓度的白酒。加酒不仅可以杀菌消毒的作用，还能让盐分加速的渗透。第四招：容器要干净。
泡辣椒的方法及步骤：主料：红尖椒500克。辅料：食盐50克、白酒10毫升、面粉1大勺、小苏打1大勺。买新鲜的小红尖椒。用剪刀剪去辣椒蒂。加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。仔细冲洗干净。
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