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本文目录一览:
- 1、红烧鱼做法大全菜谱
- 2、红烧鱼块怎么做,湘菜谱
- 3、红烧鱼的做法?
- 4、怎样做红烧鱼口味好呢
红烧鱼做法大全菜谱
1、家常红烧鱼的做法一 材料: 草鱼1条、香菜适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、胡椒粉适量、白糖适量。做法:草鱼清理干净。对半切成两段;两面上划三刀,用盐抹一层腌5分钟。
2、红烧鱼块 红烧鱼块是一道非常下饭的菜肴,鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美,是家庭聚餐的不二选择。材料:鲜鱼块500克,葱姜蒜适量,酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、鸡精、水淀粉适量。步骤:将鲜鱼块洗净,沥干水分备用。
3、原汁原味的红烧鱼 材料:鲫鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、糖、生抽、老抽、盐、香油、清水。步骤:1)将鲫鱼处理干净后切成段。
红烧鱼块怎么做,湘菜谱
红烧鱼方法:主料:鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净),辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)。
烹饪步骤 步骤1/7 草鱼清洗干净,去除肚子里的黑膜,沥水。步骤2/7 草鱼上划花刀,有条件的话可以先将鱼用姜片、盐和生抽腌制一会。步骤3/7 然后将草鱼切成段。
草鱼块清洗干净,加入料酒。加入胡椒粉,抓拌均匀,腌制20分钟。锅里加入多一些油,油温9成热再放入鱼块,注意鱼皮不要直接接触锅,油温要足够热,才不会粘锅。
葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。
草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。直至煎至双面微黄铲起。锅内留底油,下姜葱碎煸香。
红烧鱼的做法?
1、然后把切好的鱼放到大的容器里,加粉面子,盐,姜,料酒腌制一会,最好一小时以上。 腌好后的鱼,就可以放在八成热的油温里炸,炸制金黄即可。
2、红烧鲤鱼的做法:第一步:葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。第二步:鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。
3、一,红烧鱼的做法 配料:鱼,酒,葱,蒜,辣椒猪油,调味料各少许。做法:1,杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;2,热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金***,装碟备用。
4、这让人根本停不下来的美味,我也想呈献给我的家人,并想用自己的方式重新演绎,和我的亲朋好友一起分享这经典的美味。
怎样做红烧鱼口味好呢
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微***捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
红烧鱼做法步骤葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。
(1)鲈鱼不仅要把鱼鳞和鱼鳃和鱼肚子里面的黑膜清理干净,经过这样处理完的鲈鱼可以减少腥味。(2)鲈鱼处理干净后要用调料先腌制一下再做,这样做出的鱼肉才更加入味。
做红烧鱼,牢记4点窍门:想要鱼无腥,烹饪前的处理很重要,一定要收拾干净,特别是带有黑膜的鱼,这个黑膜要去掉,还要冲洗掉鱼血,再加盐、葱姜料酒腌制,这么处理后鱼的腥味减去大半。
老干妈和糟辣椒,炒出红油。炒出红油后在锅中加入一大碗水。待汤汁烧开后,将煎好的鱼放入锅中,并放入剩下的葱,蒜和香菜段,中火煮15分钟。待鱼熬烂时方可出锅,再撒上一点葱花,红烧鱼就做好了。
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