今天给各位分享特色小吃扣肉的知识，其中也会对“扣肉”进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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黄花菜扣肉的美味做法?
1、做法 将酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。
2、一斤五花肉能做大品碗12个扣肉，小品碗16个两份。材料：黄花菜一把，五花肉一磅左右，葱6段，姜5片，八角2，生抽，老抽，一点点醋，料酒，冰糖6－7颗。做法：黄花菜用开水泡开，去掉多余的味道。
3、黄花菜去花蕊，清洗干净，净水浸泡20分钟；黄花菜清洗，滤水。加少许盐水拌匀；加面粉搅拌均匀；油烧热就可以下锅炸了；面熟即可出锅，要不花会炸糊。
4、做法 1 黄花菜一把用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用； 肉洗干净以后，放入开水中飞水。表面变色即可。 飞过水的肉去掉肉皮。 切成薄薄的肉片。
哪里的扣肉最好吃
以下是一些广受好评的扣肉：广东惠州梅菜扣肉：梅菜扣肉是广东惠州传统的一道美食，选用上等的猪肉和梅菜干制作而成，口感鲜美，香气扑鼻，是许多当地人和游客都喜欢品尝的美食。
聪厨、谷言、正大食品、知味观、梅林、眉州东坡等牌子的梅菜扣肉好吃。聪厨 湖南新聪厨食品有限公司地址位于湖南，湖南新聪厨食品有限公司是一家集湘菜餐饮食材研发、生产、销售于一体的综合型企业。
第二家：花椒阁梅县扣肉花椒阁梅县扣肉位于文化路，是一家可以品尝到当地正宗扣肉的小店。店内的扣肉选用当地最好最新鲜的猪肉制作，味道十分地道。而且价格也比较合理，非常适合喜欢尝试当地特色美食的外来游客。
广西扣肉荔浦的荔浦芋扣肉最出名，荔浦芋扣肉的做法如下：原料：五花肉、荔浦芋头、桂林腐乳、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、十三香、淀粉、葱、姜、蒜、香菜。
扣肉怎么做更美味?
1、蒸熟后最好不要立刻吃，把葱姜拿掉，盖上保鲜膜在冰箱放置一晚，第二天加热再食用更入味儿。口感也是最好的。这些肉大概可以做4碗梅菜扣肉，吃不完的可以放入冰箱冷冻室，随时加热随时食用都可。
2、第11步、腌制干酸菜（不用泡制的，用的是晒干脱水后用盐腌制的），腌制的香味更浓。第12步、酸菜切成两三四毫米细粒，量差不多10厘米直径饭碗一碗的量(加工后可做两份)。
3、第一步：将五花肉肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。 把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中。
4、这样梅干菜扣肉就做好了，打开后香气扑鼻，汤汁回锅加芡粉勾芡浓稠淋在扣肉上面，撒上葱花点缀一下，美味的梅干菜扣肉就成功了。特色：软烂入味，肥而不腻，瘦而不柴，汤汁浓郁，香味扑鼻，是一道许多朋友喜欢的美食。
传统虎皮扣肉是哪些的特色美食呢?新手该怎样制作的?
虎皮炖肉是一道以五花肉为主要原料的菜肴，属于苏菜，颜色像虎皮，肉软而烂，味道醇厚，肥而不腻，适合食用，具有调节消化不良、调节贫血、滋阴等功效。我们要买带皮的新鲜猪肚，把皮上的毛擦干净。
配料：五花肉、豆干或腌制干菜（泡沫好，洗净后换刀备用）、麦芽糖或糖、水、油、浏阳豆豉、辣椒粉、盐、味精、料酒、龙牌酱油、生姜、八角茴香、肉桂、葱、，等。把猪肚切成成人手大小的方形，然后把锅变成红色。
题主想做的应该是“虎皮扣肉”，这道菜是由非常出名的一道菜—— “梅菜扣肉”延伸出来的菜肴，与梅菜扣肉的做法相似，但是不同的是，虎皮扣肉讲究的是必须做出“虎皮”， 这样才能最大程度上体现“虎皮扣肉”的特色。
鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。
梅菜扣肉是先把肉切好后在下锅蒸吗?正确的做法是什么?
1、一个小时后，起干净锅热油，加入姜片和葱段爆香，放入挤干水的梅干菜炒香，再加盐和糖调味即可出锅。15 在深一点的盘子中将五花肉皮朝下铺好，上面铺上梅干菜。16 盖上盖后下锅蒸。水开后蒸30分钟出锅。
2、如果有多余的腌肉汁，直接舀在梅干菜上面就可以，起锅烧水，水开大火转小火，蒸一个半小时。等时间到了，找一个光盘，把碗倒扣在上面，漂亮的梅菜扣肉就制作完成了，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
3、梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦***后取出。猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂。
4、正宗做法是先把五花肉入锅煮，再拍打生抽等调味料，随后入锅煎，煎好切薄片，再炒梅干菜，然后一起入蒸。
5、放入蒸锅中盖上保鲜膜（有效的防止正好的扣肉出现太多水分）。在蒸锅种蒸20分钟左右将碗里蒸出的油倒出来（防止吃起来太过油腻），后再继续蒸。蒸好后将梅菜扣肉端出，并且快速的翻过来撒上葱花。
关于特色小吃扣肉和“扣肉”的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
