大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色小吃 凉皮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色小吃 凉皮的解答，让我们一起看看吧。
凉皮的制作方法？
做法：
1，盆中倒入300毫升的清水，加入一勺食用盐，一点碱面，再加入300克的普通面粉，随加随搅拌不要一次倒入。
2，搅拌至没有干面粉颗粒之后再加入300毫升的清水不停地搅拌，直到搅拌成比较顺滑的状态即可。
3，准备好所需的配料：碗中加入一勺麻酱用温水解开。大蒜切末放入碗中加入食盐用擀面杖捣碎加入清水搅拌做成蒜汁水，一根黄瓜切成细丝，香菜切碎，再做一个调料水，锅中加入清水放入花椒，香叶，小茴香煮3分钟，滤掉调料，做成调料水。4，电饼铛刷油预热2分钟关火，舀上一勺面糊，晃动电饼铛均匀摊平，用电饼铛的余温焖上2分钟。
5，2分钟后开盖轻轻地揭下，非常筋道透亮的凉皮就做好了，切成条装入碗中。
6，凉皮碗中加入黄瓜丝，香菜，调好的料汁，可以再放入一点花生碎，搅拌混合均匀，简单好吃的两i就做好了，手不沾面，半个小时就可以搞定
准备材料:面粉(500g 三个人吃足够) 水 发酵粉(泡打粉也可以) 黄瓜丝 花生碎 大料水(用花椒熬出来) 大蒜水 辣椒油 芝麻
1⃣️和面➕醒面 先把面粉倒入碗里加入冷水 揉成光滑的面团(也就是和面) 然后在拿出保鲜膜(没有的可以直接嘛盘子盖上) 放置30-40分钟(也就是醒面)
2⃣️洗面 我们把柔和的面团放入清水当中去洗去揉搓（感觉自己是在玩橡皮泥）大概洗了10分钟 当你发现面团散开了（正常现象 这就是面筋）
3⃣️面筋 大盆里的水放着不动(面里的淀粉都洗出来了) 这就是要做的凉皮再拿一个盆去洗洗到水不是很混浊之后 拿出来 加入一点发酵粉 揉搓在用保鲜膜盖住 醒20分钟 这样面筋会更大更松软 ‼️此时洗好的面水静置3-4个小时
4⃣️蒸面筋 将醒好的面筋放入锅里蒸15分钟(❗️开锅以后开始计时⌛️) 等待完之后 就可以把面筋切好啦
5⃣️4个小时过后 可以开始弄凉皮了把准备好的平盘拿出来 先把面水拿过滤勺🥄过滤一下 挖一大勺放到平盘就可以啦(❗️平盘里的抹点油 要不然容易粘）然后放入锅中（此时已经开锅啦🔥）一个等2-3分钟 面皮冒泡就好啦 依次类推
6⃣️调料 两勺味极鲜➕1勺蚝油➕两勺醋➕大料水➕蒜水➕1勺香油 在把切好的凉皮倒入 撒上花生碎和芝麻 （这个是我的妈咪调的 大家可以根据自己的喜好来调制）
凉皮是什么东西做的？
凉皮是用面粉做的，其制作过程相对复杂，需要将面粉揉成面团然后加水洗面，反复洗面十次左右，将洗面水沉淀四小时以上，沉淀下来的面糊放入锅中蒸熟即可形成凉皮。凉皮是一种起源于陕西的传统美食，在我国北方地区比较流行。
面皮，米皮。将大米放在盆中倒入凉水浸泡一夜，取出将其磨成浆糊状，将上层沉淀物除去，然后放在锅里蒸，蒸熟即可。
还可以用小麦或者红薯粉制作，首先要在面粉中加入水均匀搅拌成糊状，其次放入容器内，将其沉淀，最后放入锅里煮，煮好过一遍凉水，这样就形成了凉皮。
1 凉皮是一种食物，通常是由面粉或米粉制成的，类似于宽面条。2 凉皮的制作方法因地区而异，但通常是将面粉或米粉加水搅拌成面糊，然后用一种特殊的设备将面糊蒸熟或煮熟，最后切成薄片或条状。3 凉皮是中国北方和西北地区非常受欢迎的小吃之一，其口感软滑，味道鲜美，常常搭配各种调料和蔬菜食用。
到此，以上就是小编对于特色小吃 凉皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色小吃 凉皮的2点解答对大家有用。
