大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北年夜饭菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍东北年夜饭菜谱的解答,让我们一起看看吧。
东北年夜饭的菜谱?
【小鸡炖蘑菇】所需材料:小笨鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、
1.把鸡收拾干净,尤其是绒毛,用火烤一下,就清除干净了,把鸡剁成大小均匀的块。
2.把干榛蘑根部泥土清干净,放在清水中投洗一遍,重新换水,把榛蘑放到清水中浸泡1小时,把榛蘑捞出待用,泡榛蘑的水不要扔,静置一会儿,让杂质沉淀。
3.粉条用温水泡发1小时,把粉条泡发至无硬心。
北方过年菜谱?
过年菜谱:京酱肉丝、红烧鲫鱼、小鸡炖蘑菇、溜丸子、松仁玉米、干切牛肉、桂花鸭、咸鸭腿、豆儿酱、 红烧鱼、炖羊肉、桶子鸡、蒜泥黄瓜、白勺竹节虾、酱烧炸排骨、糖醋鲤鱼。
1.红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
2.肉丸子――团团圆圆 在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子,象征着团团圆圆
3.饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴
东北春节必备十大硬菜?
NO1.鱼
红烧鱼、清蒸鲈鱼、偏口鱼……甭管什么鱼,总得有一条放在桌子正中间,留头留尾,寓意年年有余,一年有头有尾~
NO2.猪爪
在俺们东北,过年桌子上必须有盘猪爪,寓意“搂钱”耙子,过年啃块猪爪,新年财运亨通!
NO3.肘子
年夜饭桌上必须有大肘子,意思是“走字儿”!
肥而不腻的大肘子,不管是蘸着蒜酱吃,还是空嘴吃,滋味都倍儿棒~
NO4.茧蛹
俺们东北人都爱吃这个茧蛹,有的大火爆炒,有的炸一炸,撒上盐,酥脆喷儿香!
NO5.红烧排骨
到此,以上就是小编对于东北年夜饭菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北年夜饭菜谱的3点解答对大家有用。