开江特色小吃（四川开江有什么好吃的）

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开江县美食有绿香豆笋、甘棠馓子、干烧岩鲤、周记羊肉格格、开江板鸭等。绿香豆笋：绿香豆笋是集众家之长，***用优质大豆为原料，经过特殊加工、烘烤制作、真空包装而成的绿色食品，是开江县著名的地方特产。

开江的美食特产有：任市板鸭、达州脆李、开江豆笋、凤丝仙人掌、绿香豆笋、甘棠馓子等特产。开江即开江县。开江县，隶属于四川省达州市。南北朝西魏废帝二年（553），设置新宁县。民国三年（1914）8月，更名为开江县。

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周记羊肉格格周记羊肉格格是四川省达州市开江县的特色美食开江县乡巴佬面馆周记羊肉格格荣获达州市第二届十佳名小吃周记羊肉格格继承了传统羊肉格格制作工艺，将新鲜仔羊肉切成条状，加入适当食盐料酒郫县豆瓣菜籽油。

让人应有尽有。总而言之，开江羊肉格格是成都最著名的美食之一，也是餐饮行业的典范之一。在这里，不仅可以享受到美味可口的开江羊肉格格，还能感受到一种浓厚的川菜文化氛围，是一个难以忘怀的用餐体验。

豆腐宴选用新鲜黄豆制成，口感极佳、营养丰富，被誉为“达州第一大菜”；酸菜豆腐火锅则是在寒冬里十分受欢迎，入口酸辣味美、配以新鲜的豆腐，暖身又滋补。

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1、开江特产豆笋又名豆筋，是四川省开江县著名的汉族小吃。此品以黄豆为原料经过十几到工序提炼而成，营养丰富．本品食的方式很多，可炖，炒，煲等还可以烫火锅，可以拌凉菜，制作方法很多想咋吃就咋做。

2、开江豆笋是开江县的特产，***用开江传统手工艺制作而成，在原材料的选择和生产工艺上十分考究。制成的豆笋口感嫩滑，炖久不烂，无论是炒的还是煮的，都好吃极了。干烧岩鲤干烤青鱼是用当地特产青鱼和猪肉炒的。

3、豆笋是四川开江特产，被四川列为非物质文化遗产，是有当地 “六月黄” 经过十多道工序做成，营养丰富，口味俱佳。

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4、开江豆笋又名豆筋、豆棒、豆杆、豆棍，以四川开江最闻名，据《开江县志》记载，开江豆笋源于清朝年间，距今已有300多年的历史。2009年5月被四川省人民***列为非物质文化遗产保护项目，其中老伙记开江豆笋最正宗。

5、开江豆笋是四川省达州市开江县的特产。开江豆笋，适宜多种烹调方式，炒、烧、炖均可，而且久炖不散，口感嫩滑、细腻，味道醇香、鲜美。2009年5月被四川省人民***列为第三批非物质文化遗产保护项目。

6、摘要：腐竹和豆笋是不一样的二种食材。腐竹也称豆腐皮，是一种豆类食品，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。豆笋别名豆油皮，是四川省开江县知名的地方特色小吃，主要成分为蛋白，营养丰富。

1、地区不同、口感不同。地区不同：豆笋是四川省开江的地方小吃；腐竹是华人地区常见的食物原料。口感不同：豆笋口感劲道，有浓浓的豆香味；腐竹口感清香爽口，比较独特。

2、颜色不同，制作过程不同等。豆笋和腐竹的区别：豆笋的色泽较深，呈现深***，腐竹的颜色则较浅，呈现淡***。

3、豆笋和腐竹的区别豆笋和腐竹，口感大不同！豆笋口感劲道，有浓浓的豆香味，让人回味无穷。

4、不是。豆笋和腐竹不是一个东西，豆笋就是豆筋，是一种特色传统豆制品。豆筋的生产原料是黄豆。

5、摘要：腐竹和豆笋是不一样的二种食材。腐竹也称豆腐皮，是一种豆类食品，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。豆笋别名豆油皮，是四川省开江县知名的地方特色小吃，主要成分为蛋白，营养丰富。

6、豆笋，也称为豆筋，是四川地区比喜欢吃的一种小吃。是以黄豆为原料经过十几到工序提炼而成。豆笋的主要成分为蛋白，营养丰富，适用素炒、汤饺、煎炸或酱卤，色香味美味，销往渝、万等地。

1、泡发豆笋：取适量豆笋，入水泡发。建议泡3小时以上，因为时间太短豆笋泡不发会比较干硬，影响口感。入水的豆笋有的会浮起来，可以在上面压一个碗，把豆笋给压下去，就不用担心面上的泡不发。

2、魔芋用热水攒烫一下，待肉汤变少后，与豆笋一起放入锅中，炖十分钟后，加盐，大火收干汁。

3、泡到豆笋里外都变软就可以了。把泡好的豆笋切斜刀段。葱姜蒜切末，小红椒切小粒。锅中倒入适量油，中小火把油烧热后下入葱姜蒜末爆香。倒入豆豉香辣酱炒制片刻。再放入生抽、老抽、糖炒匀。

4、步骤3 葱切葱花，蒜切片，辣椒斜刀切片。步骤4 油热后，放葱花、蒜片，加1个八角，炒出香味步骤5 加入豆笋，继续炒。步骤6 倒入生抽炒至上色步骤7 加入辣椒，翻炒均匀。步骤8 最后加入香菜、盐调味出锅。成品图。

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