大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于是美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍是美食的解答，让我们一起看看吧。
有谁知道沙县小吃中扁肉的肉馅是怎么做的？为什么特别嫩？
肉馅是猪肉剁碎加上各种调料做的，在做肉馅时，要将肉馅朝一个方向搅打上劲，再分次加入清水，这样做出来的肉馅就会很嫩了。下面介绍做法：
准备材料：猪肉（肥瘦4:6）220g、葱1根姜泥（姜汁）10g、蒜泥10g、五香粉4g、香油4g、酱油4g、鸡粉4g、盐4g、油4g、胡椒粉4g、淀粉3g、糖5g、鸡蛋半个（或1个）水10g制作步骤：
（图片来源网络，侵删）
1、把猪肉剁成肉末。
2、加入肉馅里除了水以外的材料，同一个方向搅拌到起筋，拉丝的感觉。
3、在分次加入清水，同样同一个方向搅拌到水完全吸收进去，起筋，包好保鲜膜，一边备用。
（图片来源网络，侵删）
4、取一张馄饨皮。
5、取部分馅料，不要太多，肉馅太多容易爆口。
6、在皮的边缘涂上一点清水或者蛋清，但是我是简单粗暴，涂肉馅，哈哈哈，只需要薄薄的一层，能粘紧就可以了，对折，捏紧。
（图片来源网络，侵删）
7、全部包好。
8、烧一锅水，水开下锅，中火煮到馄饨浮面再煮一分钟就可以了。
到此，以上就是小编对于是美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于是美食的1点解答对大家有用。
