本篇文章给大家谈谈临沂特色小吃糁图片，以及山东临沂特产小吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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牛糁汤的做法和配料
主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料，配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。
原料主要以肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等为主，有的加进砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆去皮、八角茴香、小茴香、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒等中草药，以增加温脾健胃功能。
做法：牛肉洗净，泡出血水。葱姜切好。枸杞大料黄芪。牛肉放水烧开。去除浮沫。加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右。葱切末。香菜切碎。将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐。
临沂的糁是怎么做的
1、做糁的步骤一般经选料、制汤、成糁三步。主要用料以肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等。
2、糁汤尤其以临沂、济宁、徐州、济南、枣庄等地为佳。糁汤的做法是：主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料，配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。
3、稍脱骨，捞出晾凉，注意不要煮得太烂母鸡拆成鸡丝备用。调味，这是很关键的步骤。把胡椒粉用冷水冲开后放入锅里，然后把淀粉勾成芡汁放入锅内搅匀，待沸后关火。
4、一碗热糁，配以适量具有临沂地方色彩的面食，如烤脾、马蹄烧饼、油瓤锅饼之类，不仅是一餐理想的早点，也实在是一种享受。做糁的工艺十分讲究，一般是头一天选料，夜里制汤，早晨才成糁。
5、“糁”在字典上有两个读音，一个是“Sǎn”，意思是米饭粒儿，另一个是“Shēn”，意思是谷类磨成的碎粒，但在临沂方言中却读做“Sà”，实际上就是一种用肉汤熬制的米粥。
6、再开锅，即成。饮用时，将味精放入搅拌。以鸡肉糁为例介绍，其它糁基本相同。原料：净肥老母鸡10只(约18千克)，大麦仁2千克，水70千克，葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉等各适量。
“糁”是哪个省的名吃?
1、临沂名吃糁的读法：sà。“糁”这个字是多音字，在百科上有三个读音，分别是sá 、sǎn、shēn。临沂的“糁汤”就是sa的读音。
2、济宁。糁汤最早起源于山东济宁，有着悠久的历史，丰富的营养，也是济宁重要的早餐之一。糁(音撒，三声)汤，又名“肉粥”，一种传统名吃，流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的很多地方，以临沂、济宁、徐州等地最为流行。
3、糁(sa)，作为临沂地区的风味小吃早已闻名遐迩，因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝糁系临沂传统食俗。“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。
糁是临沂名吃,有多少喜欢喝,又有多少不喜欢喝的呢?
1、身为临沂人，要问临沂当地有什么特色美食，都能说出一大串名字来，像临沂煎饼，莒南驴肉，蒙阴光棍鸡，沂州八宝豆豉，马头朝牌，苍山豆腐脑等等，但要说最能体现临沂特色名吃的莫过于糁。寻常巷街，马扎矮凳、油条烤牌。
2、潘湖狗肉沂蒙地区名吃，以独特的制作工艺闻名。狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补中益气、温肾助阳之功。特点：色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。
3、名闻遐迩的临沂小吃——糁，向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为临沂人民所喜爱，也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。
临沂这么出名的糁汤,为什么越来越少见了?
1、糁汤大致分为两类，一种为临沂地区的“黑糁”，在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒，并添加骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷。
2、糁汤大致分为两类，一种为临沂地区的黑糁，在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒，并添加进粉碎的看大骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷。
3、在临沂，糁汤是人们常吃的早餐之一。糁汤是山东地区的传统美食，味道鲜美，深受当地人喜爱。早上，他点了一碗热腾腾的糁汤，配上一碟刚出炉的油条，享受了一份美味的早餐。
4、而临沂糁则是由元大都（今北京）传来的， 相传其是古代西域***的一种早餐食品，最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”，后来，当地人将这种肉粥直呼为糁了。
5、“糁汤”的起源和主要流行地，从网上看，都说是属于临沂。 “糁汤”的“糁”，在鲁南、鲁西南只读作“sha”，与“啥”同音。“糁”字的读音和意义，据临沂方面考证，一说与清朝皇帝乾隆有关，一说与东晋“书圣”王羲之有关。
糁是怎样做的
1、做糁的步骤一般经选料、制汤、成糁三步。主要用料以肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等。
2、做糁的过程严格按程序进行，以***肉糁为例：(1)、选净肥老母鸡10只(约18千克)，大麦仁2千克，水70千克，葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉等各适量。
3、制法：甑锅加水和老母鸡旺火烧沸，撇去浮沫，下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时，鸡熟捞出晾凉；鸡肉撕成丝放碗中。
4、牛骨、猪骨熬碎米汤，加入他们秘制的作料，熬好后，将鸡肉撕成丝，将牛肉切成薄片，抓到碗里，用熬好的汤一冲就行了，就是所谓的鸡肉糁和牛肉糁了。在字典里“糁”的读音是“shen”，但在这个专门的食品中读“sa”。
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