杭州家常菜谱,杭州家常菜做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州本帮菜做法？
2. 杭州小炒肉做法？

杭州本帮菜做法？

以下是几道杭州本帮菜的做法：

1. 西湖牛肉羹

材料：牛肉100克，熟火腿50克，荸荠50克，笋丝50克，熟鸡蛋1个，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量。

做法：

1）将牛肉切成细丝，加入淀粉搅拌均匀；

2）将荸荠、熟火腿、笋丝切成细丝，熟鸡蛋切成细丁；

3）将牛肉丝放入滚水中焯烫，捞出；

4）将荸荠、熟火腿、笋丝、熟鸡蛋丁等放入锅中，加水煮开，放入焯烫好的牛肉丝，加盐、鸡精调味；

5）用淀粉勾芡，撒上香菜即可。

2. 虎跑葱油饼

杭州小炒肉做法？

1

猪肉切片，用一勺水淀粉和一勺料酒腌制15分钟，可以让肉质更鲜嫩...

2

杭椒去籽切斜段（用青椒也可以，杭椒偏辣一点，看个人口味）

3

切一点生姜和大蒜

4

起锅浇油，把油烧热，下腌好的肉片，翻炒至微熟

5

加入姜片和蒜片炒香

将五花肉煸炒入味后，下入炒断生的辣椒翻炒，加入调味料翻炒均匀后，即可盛出食用。

炒制辣椒

锅热倒入辣椒，一滴油不放，开小火煎到断生，加盐，适当用勺子按压。

煸炒五花肉

锅中倒油滑锅，将油倒出后，倒入五花肉，倒入大蒜和生姜，干豆豉，加蚝油。

倒入辣椒和调味料翻炒

加料酒去腥，老抽上色，倒入辣椒，加味精和白糖，翻炒均匀，加生抽，锅边倒醋，翻炒均匀即可。

到此，以上就是小编对于杭州家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州家常菜谱的2点解答对大家有用。