大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常川菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常川菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
川菜年夜饭16道硬菜？
四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧，1、腌腊拼盘。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。8豆瓣鱼。9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。
五花肉炒竹笋家常做法川味
步骤1
我们今天要准备的食材有竹笋400克、猪五花肉300克、蒜子、葱、料酒、酱油、盐、白糖、生抽适量。
步骤2
首先将竹笋切片，猪五花肉切片，蒜子拍扁，葱白切段。
步骤3
食材清单
竹笋 一颗 、 猪里脊 150克 、 尖椒 1个 、 木耳 50克 、 生抽 3勺 、 白胡椒 1抖 、 料酒 1勺 、 耗油 1勺 、 白糖 1勺 、 盐 半勺 、 鸡精 1勺 、 生粉 1勺
烹饪步骤
1/5
准备好所有材料！猪里脊，竹笋，尖椒，木耳通通切丝！肉丝里放一勺料酒，两勺生抽，一勺白胡椒，一勺生粉腌制四分之一小时！
2/5
起锅烧油，把锅烧热时倒宽油，待油温5成热左右是下肉丝翻炒，俗称热锅凉油不粘锅！
3/5
1、食材：肉丝一份、春笋若干、葱姜蒜适量、食盐适量。
3、肉丝清洗干净，葱姜蒜一份，切成碎末备用。
5、再将肉丝一起放入锅中，大火进行爆炒。
6、此时就可以放入春笋一起进行炒制。
8、最后放入一些鸡精提鲜就可以出锅了。
材料
竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、五花肉200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精各适量。
做法
1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。五花肉切丝用生抽和豆粉码味。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放五花肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。
首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量
竹笋炒五花肉的做法步骤
步骤 1
新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行
步骤 2
泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用
步骤 3
五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干
步骤 4
爆好油加入豆瓣酱炒出红油
家常豆腐做法川菜？
1.主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
2.先把豆腐切成2厘米见方的丁。
3.在清水里放少许盐。
4.把切好的豆腐在水中。
5.浸泡15分钟。
到此，以上就是小编对于家常川菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常川菜菜谱的3点解答对大家有用。
