大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长汀菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍长汀菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
长汀十大名菜？
长汀民间烹河田鸡的方法多种多样：有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。其中以姜汁白斩河田鸡最为著名，它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉。选用上等河田鸡精心制作，金黄油亮，肉香扑鼻，诱惑十足。佐以姜汁蘸食，更能品味其鲜美滋味。
烧大块：烧大块是客家风味名菜，也叫皱纱肉，因肉皮似皱纱，棕红晶亮，色香味俱佳。精选猪肉，洗净密汁腌制。土灶、猛火、热油古法烧制，过水收皮，有时佐以鲜嫩笋丝。金***泽，油炸提香，土猪鲜美，肥而不腻。
鸡肠面：鸡肠面，其实并无鸡肠，是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食，因加入了鸡蛋所以面条呈蛋***，两边略卷起，似鸡肠状，因而得名“鸡肠面”。芋子饺：芋子饺是长汀著名风味小吃。番薯、芋仔都是山区的主要杂粮，长汀客家人吃杂粮时不断变换口味，制作出许多独特小吃，“芋子饺”就是其中一种。外皮由番薯粉、芋子、木薯粉制作而成，内馅由瘦肉、萝卜、香菇、香葱等构成，煮熟后的芋子饺口感细腻、软糯、嫩滑，吃起来滑溜可口。
泡猪腰：泡猪腰是汀洲当地的街边小吃，这里的猪腰又滑又脆，汤头鲜美。仿佛豆腐一般滑嫩，许多游客一路奔波，只为吃一碗美味的泡猪
煎薯饼：客家煎薯饼是客家人最喜爱的小吃之一，以其独特的风味，流传千年而依旧盛行。长汀街头巷尾随处都飘荡着煎薯饼的香气，一勺勺白色的薯浆被煎成了一块块外表酥黄、内里软糯鲜香的薯饼。沾上米酒，更是香气逼人，久久难忘。
长汀特产必买清单？
长汀是福建省的一个历史文化名城，拥有丰富的特产。必买清单包括：
1. 长汀砂锅——以精细的陶瓷制作而成，煮出的菜肴鲜美可口；
2. 长汀蜜柚——柚子肉质鲜嫩多汁，甜度适中；
3. 长汀竹编——精致的竹编工艺品，具有浓郁的地方特色；
4. 长汀红茶——产自长汀的红茶香气浓郁，口感醇厚；
5. 长汀腊肉——经过特殊工艺腌制的腊肉，风味独特。以上特产都是长汀的独特之处，值得一试。
1、长汀河田鸡
河田鸡因主产于长汀县河田镇而得名，是福建省传统家禽良种，同时也被誉为是世界五大名鸡之一。其具有肉质细嫩、皮薄柔脆、营养丰富等特点。
2、灯盏糕
灯盏糕因形状好似两个对合在一起的古时茶油灯盏而得名，是长汀城乡极为普遍的传统食品。“灯盏糕，膨膨起，没铜钱，馋得死。”是当地耳熟能详的顺口溜。
3、长汀豆腐干
长汀白斩鸡的由来？
长汀是汀州的故乡。白斩河田鸡是汀州最有名的菜。它被称为“汀州第一大菜”。据《中国菜谱》载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”。长汀河田鸡是中国五大名鸡之一。《中国菜谱》载：“和田鸡起源于福建***汀县河田镇。”据说唐明皇喜好清明斗鸡，立鸡坊于两宫。李白有“……路逢斗鸡者，冠盖何辉赫。鼻息干虹霓，行人皆休惕……”之句。岑参的《神鸡童谣》云：“生儿不用识文字，斗鸡走马胜读书。贾家小儿年十三，富贵荣华代不如……”据民间传说，河田鸡在唐***期间被选送到长安，列为斗鸡之一。到明朝有一时期亦盛行斗鸡。河田鸡选送京都、曾被誉为斗鸡之雄，每每取胜。
到此，以上就是小编对于长汀菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于长汀菜谱大全的3点解答对大家有用。
