大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣的菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
十三香麻辣味的做法？
看到这个标题我就想到麻辣小龙虾😀
配料有，朝天椒100克，大蒜子100克，干辣椒50克，生姜20克，花椒10克，盐少量，糖50克，味精5克，生抽，老抽少量。王守易十三香5克，准备一包专烧小龙虾料包。啤酒两瓶。
首先肯定要去市场买鲜活小龙虾三斤，清理虾线和头刷干净。家里做省油就不炸了，炸的话肉会嫩点。放油烧热下生姜，花椒，干辣椒爆香后放小龙虾翻炒一会就下其他配料，啤酒进去闷十几分钟。
最后出锅来点十三香，淋点香油，嗯味道就上来了，出锅上菜。这就是我烧的十三香麻辣小龙虾😍
1/8洗的时间用涮子正反两面涮干净
2/8切好所有辅料
3/8油热后倒入虾爆炒几下
5/8焖好后拿碗盛出放一边，再倒油把辣椒蒜子一起爆香
6/8倒入龙虾和榨菜一起放盐，鸡精一起炒，加点水焖一下
7/8最后放点生抽酱油和花椒粉翻炒几下
就可以装盘子里了
麻辣豆豉的食用方法？
主料：青椒350克辅料：豆豉25克调料：花椒粉10克,盐5克,醋3克,味精3克,辣椒油30克,植物油50克麻辣青椒豆豉的做法：
1. 尖青椒去籽、蒂，洗净，切成1厘米大小的块2. 锅内放植物油烧至五成热，下豆豉炒散，加尖青辣椒块、花椒粉、盐煸炒入味，再放醋、味精、红油炒匀，起锅入盘即成
麻辣豆豉可以用来炒青椒回锅肉，豆豉排骨，豆豉焖面。也可以来做下饭菜。青椒切碎，干辣椒豆豉，外婆菜切碎，一块翻炒均匀加入调料用来拌面或者拌饭都很不错。
麻辣豆豉用来炒鸡胗也很不错。豆豉鸡胗可以用蒜苔儿加上鸡胗和切碎的青红辣椒翻炒均匀，配上豆豉绝对下饭。
1、拌上芝麻油等佐料做凉拌菜。
2、用豆豉烧菜，香气十足。
4、蒸豆豉，尤其鲜。取小量豆鼓与瘦猪肉给油加盐蒸约15分钟起锅就可以。
5、调配成豉汁。将豆豉、生抽等调味品放锅里烹调，最终放进水和淀粉勾芡，就变成口味与众不同的豉汁酱了。
如何做香辣肉丝，东北香辣肉丝的做法？
主料：香菜300克、猪肉300克
辅料：干辣椒15个、食盐1茶匙、料酒半汤匙、生粉适量、植物油适量
做法：
1、香菜去叶留香菜梗、切小段，瘦肉切丝，干辣椒切丝。
2、肉丝加适量料酒、生粉和盐。
3、用手抓匀，锅内倒入植物油烧热。
4、下入肉丝滑炒至7成熟，肉丝盛出备用
5、锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出，辣椒微***色，立即放入肉丝煸炒和辣椒丝混合均匀。
6、加盐调味，立即放入香菜段翻炒片刻香菜变翠绿色即可。
麻辣鲜香味香料口诀
味型：五香味（麻辣味）
特点：色泽红亮，鲜香味浓，回味悠长。
卤水配方：（以调制10千克卤水为例）
主要调味原料：
八角 50 克 肉桂 15 克 山柰 10 克 丁香 6 克 白豆蔻 5 克 香叶 20 克 小茴 15 克 砂仁 15 克 白芷 8 克 木香 15 克 肉豆蔻 20 克 甘草 10 克 干辣椒节 5 克 干花椒 3 克（如需麻辣味则加大干辣椒和干椒的用量，最少加大10倍）
***调料：
老姜 30 克 大葱 50 克 洋葱块 50 克 蒜瓣 20 克 胡椒粉 1.5 克 精盐 适量 料酒 50 克
冰糖 30 克 糖 色（酱油） 适量 鸡精 10 克 味精 5 克 清水 7.5 千克
色拉油（或调合油）250 克
到此，以上就是小编对于麻辣的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣的菜谱的4点解答对大家有用。
