橘皮的菜谱（橘皮的做法大全）

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〖做法〗兔腿剁成小手指头大小的兔丁（不喜欢骨头可以先去骨再切成丁），加少许盐、黑胡椒粉、生抽1匙、干淀粉1匙拌匀腌制10分钟。葱切段、姜切片，蒜拍一下，干辣椒剪成段，陈皮提前凉水泡软，捞出沥干、切丝。

兔切成丁，用盐，料酒码味20分钟，葱切成段，陈皮用温水泡至完全发涨，辣椒剪成段。炒锅内加入菜籽油，大火烧至五成热，下入码好的兔丁。

（图片来源网络，侵删）

步骤：陈皮泡入清水中。兔丁放入清水中洗去血水，捞出控干水分，放入盐1勺拌匀腌制10分钟。姜切片，大葱切段，蒜切粒，干辣椒剪成段。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入兔丁炸至金黄，捞出待用。

另一种陈皮兔丁的做法：陈皮泡入清水中。兔丁放入清水中洗去血水，捞出控干水分，放入盐1勺拌匀腌制10分钟。姜切片，大葱切段，蒜切粒.干辣椒剪成段。

盖上盖子，继续煮2分钟后，把火关掉，不要出锅，再焖上5分钟，让里面的食材充分把营养物质析出来，这样煮出来的橘皮萝卜茶营养会更好哦。时间到了，我们揭开锅盖，把所有的橘皮萝卜茶一起倒入一个大点的盆里。

（图片来源网络，侵删）

鸭肉洗净斩块，入沸水汆烫；青萝卜去皮切块；陈皮洗净浸软，切丝。将鸭肉、青萝卜、姜片、陈皮放入锅中，加入清水煮沸，转小火炖2小时，加盐、鸡精调味即可。

陈皮萝卜水的做法，首先将陈皮和萝卜清洗处理干净放入碗中备用，锅中加入适量的水，倒入准备好的陈皮和萝卜，水开后用小火煮至15 分钟左右就可以饮用了。

新鲜摘回来的柑橘。用纸巾把它的外皮擦干净。用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉开，不要拉到顶部，要留一小部分。然后再横着拉上一刀，同样的不要拉断。用手轻轻的剥开。

（图片来源网络，侵删）

陈皮具体制作方法操作步骤如下：用清水冲洗掉橘子皮表面的污物，加清水适量（以盖过橘子皮5毫升水左右为宜）浸泡30分钟以上；在适量碱水（500毫升清水中加入食用碱5～10克）中浸泡5～15分钟；用清水冲洗3次左右。

自制陈皮如下：材料准备：鲜橙子或柚子，盐，白砂糖，干辣椒（可选）步骤一：选择新鲜的橙子或柚子，并将其洗净。然后，用刀在橙子或柚子的表面划几道口子，以便让果肉更好地吸收调料。

将晒好的陈皮装入塑料框放进仓库，一年后入麻袋（最好用老麻袋，新麻袋有异味），温度控制在二十至三十度左右，湿度控制在百分之六十五左右。

实际上，用桔子皮来制作陈皮并不难。只需要将桔子皮的橘白朝外放置在太阳底下晒干，再潮湿、风干、晒干，就可以制作完毕。需要注意的是，制作好的陈皮一定要密封起来放置到阴凉干燥处保存，否则就可能发霉和被虫蛀。

制作方法一平时制作陈皮时，要挑选那些完全成熟的橘子，橘皮不能带有青色，我以后要把它放在淡盐水中浸泡半小时，然后用牙刷把它表面的果蜡全部清洗干净，然后再用清水冲洗几次。

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