大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西饭店菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西饭店菜谱的解答，让我们一起看看吧。
山西炒锅菜谱？
山西炒锅是一道传统的山西小吃，其特点是口感鲜美，颜色鲜艳，营养丰富。炒锅菜谱有很多种，常见的有炒锅面、炒锅饼、炒锅子、炒锅烤肉等。其中，炒锅面是最受欢迎的一种，其主要原料是面条、豆芽、鸡肉、葱姜蒜等，味道鲜美、口感独特。炒锅菜谱的制作过程简单，适合家庭自制，也是山西餐饮文化中不可缺少的一部分。
步骤 1
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土豆切丝撒面粉，（土豆丝把水沥干）粉把土豆丝包裹，蒸3-5分钟
步骤 2
步骤 3
起锅烧油，放葱蒜爆香，放入蒸好的土豆丝，炒好的鸡蛋，干炒几下放盐味精鸡粉，翻炒1分钟，放韭菜爆香，装盘即可
山西饭店订餐标准？
一、经济档：1500元/桌以下
龙城太原作为中西部的二线城市，物价并不算高。在太原，经济档的婚宴套餐价格大概在1500元/桌以下。太原大部分的中低档酒店都有这个价位的套餐提供，其菜品基本上是一些价格相对便宜的家常菜，比如烤鸭、肘子、牛柳等。当价格高于1000元/桌时，多宝鱼、烤羊排等算得上是标配的主菜。
二、中档：1500-3000元/桌
在太原，价格在1500-3000元/桌的婚宴可以算是中档了。太原大部分中、高档酒店都会提供这个价格区间的套餐。这个价位的套餐菜品比经济档的相对丰富，各种石斑开始出现在大部分菜谱中。而在一些以当地菜品为特色的酒店中，烤全体乳猪、烤羊脊等带有西北风味的烤肉则成为了主要的硬菜。随着价位的升高，鲍鱼、人参等较昂贵的食材也开始出现。
山西刀削面菜谱？
主料:
面粉 适量
辅料:
步骤：
1、冷水和面，拌成棉絮状揉匀；
2、揉匀醒面，开始做烩菜；
3、切***土豆，油豆腐，烧肉条，葱蒜片；
4、锅烧油，八角葱蒜炝锅，下***土豆翻炒；
5、山西陈醋炝锅，老抽调色加水，放入豆腐烧肉条，泡好的粉条和海带丝，加盐味精鸡精五香粉，盖锅盖开炖；
用料：面粉800克、猪瘦肉400克、豆腐1块、葱姜蒜适量、油菜1颗、香菜1根、八角2个、盐 味精 鸡精 五香粉适量、豆瓣酱1勺、豆腐1块
步骤
1、冷水和面，水可以少量加入，一次不要加入太多。
2、面和好后静置一旁醒面
3、醒面的时候把猪瘦肉切小碎丁，切葱姜蒜末。
山西会馆特色菜必点？
到了山西会馆肯定是吃山西各地名吃了，除了鸡鸭鱼肉等大菜外，各地名吃才是点情睛之菜。如武乡松软的枣糕，浑源油面，襄垣手工拉面，大同凉粉，晋中剔尖，运城刀削面，武乡擦圪斗，平遥牛肉，潞城驴肉甩饼等等，到了会馆真是让你眼花缭乱，让人大饱口福。
山西会馆的特色菜有：
莜面栲栳栳、鱼香肉丝、炒不烂、两面糊都、刀削面、头脑[一种甜汤]、平遥牛肉、石头饼、压饼、太谷饼、小开条、剔尖、猫耳朵、河捞、山西油茶、糖醋鲤鱼、黄芪煨羊肉、鹌鹑茄子酱、梅肉荷叶饼、黄河鲤鱼炖豆腐、沙棘开口笑、晋城十大碗、平定三八席、维尔康
到此，以上就是小编对于山西饭店菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西饭店菜谱的4点解答对大家有用。
