大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
云南酒席菜谱？
六冷碟（六格碟）
柠椒黑木耳（傣族） 凉拌黄笋（布朗族） 炸黄金片（白族）
麻酱壮冷片（回族） 酥炸竹虫（德昂族） 香柳田鸡腿（哈尼族）
十二热菜
1. 虫草鹅盅（纳西族）
2. 撒尼烤羊腿（彝族）
3. 竹筒茶花鸡（傣族）
4. 鲜奶煮弓鱼（白族）
5. 七籽炒虾仁（壮族）
6. 火烧条肉（基诺族）
云南汽锅菜谱？
云南汽锅菜是一道传统的云南特色菜肴，使用特殊的汽锅烹饪而成。以下是一份简单的云南汽锅菜谱：
材料：
- 1个洋葱
- 1个红甜椒
- 1个青椒
- 1个蒜头
鸡斩件，葱切段，姜切片
调入适量料酒，抓匀
装入汽锅内，腌制30分钟以上，以便入味（有时间的话，最好腌久一点）
烧一锅开水，将汽锅放在锅上（最好围上布减少蒸汽外溢）保持沸腾状态，蒸约60分钟，至锅内出现较多的汤汁即可
昆明十大名菜？
1、老昆明羊汤锅——即全羊汤锅，属于滇菜系，成品飘香四溢，肉味醇厚，鲜彻透骨，脱骨不离骨。
2、大理沙锅鱼——配料讲究，色泽绚丽，鱼肉滋嫩，味道鲜美，营养丰富，这道菜是大理地区特有的传统佳肴。
3、汽锅鸡——属于滇菜系，成品色泽金黄鲜亮、肉质鲜嫩、鸡汤清澈透明、汤汁鲜美，口感上入口即化，滋嫩鲜香。
4、白油鸡枞——选用云南特产鸡枞制作而成，用鸡枞、火腿、柿子椒等食材经过煎炸而成，做好的成品清香四溢，质地脆嫩。
5、宣威小炒肉——很有地方特色的菜肴，此菜特点是色、香、味俱全，蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料，令人胃口大开。
6、沾益辣子鸡——独特的原料、配方和加工工艺，辣而不辛、食和味醇，致使名振滇中，享誉海内外，也是云南的滇菜代表菜。
7、野生菌火锅——是云南一道经典的野生菌火锅菜品，选用各种各样的云南野生菌品种放到锅里一起煮，鲜美无比。
8、宜良烧鸭——起源于明朝，已有600多年的历史，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，是云南经典名菜。
9、大救驾——是用饵块、火腿肉、番茄等等食材经过爆炒制作而成的，吃上一口香糯细软，食欲大增，味道极佳，别有风味。
10、黑三剁——具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，是适量的香油、料酒、酱油等，通过煸炒制而成，咸香微辣，非常适合下饭。
到此，以上就是小编对于云南特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南特色菜谱的3点解答对大家有用。
