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红楼梦里大观园里的菜谱
1、你把才下来的茄子把皮了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉，并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严。
2、豆腐皮包子；这道点心出自红楼梦第八回，宝玉留给晴雯的豆腐皮包子。豆腐皮大家都不陌生，除了做菜，还可以充当面皮，包裹馅料，蒸煮或炸着吃。
3、清袁枚《随园食单》中“野鸡五法”大略介绍了这两种吃法：“野鸡披胸肉，清酱郁过，以网油包放铁奁上烧之，作方片可，作卷子亦可，此一法也。切片加作料炒，一法也。取胸肉作丁，一法也。当家鸡整煨，一法也。
文学作品中有哪些关于吃的描写让人垂涎欲滴?
1、汪曾祺有一篇散文，名叫《端午的鸭蛋》，其中对于高邮鸭蛋的描***是让人垂涎欲滴：高邮咸鸭蛋 “高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。
2、《红楼梦》中的“薛宝钗饮茶”：这一场景描写了薛宝钗品茶的过程，包括茶具、茶叶、水温、水量等细节，让读者感受到了品茶的精致和高雅。
3、许玉兰你也吞上口水了，你们听着，这道菜是专给三乐做的，只准三乐一个人吞口水，你们要是吞上口水，就是说你们在抢三乐的红烧肉吃，你们的菜在后面，先让三乐吃得心里踏实了，我再给你们做。
4、文学作品中描写美食的段落如下：这盘菜五色俱全，让人们忍不住口水直流。再看看其它菜，让人们眼花缭乱。包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色。细细品尝，发现那独特的味道真是无法形容。
5、有关美食方面的文学作品，汪曾祺的《人间滋味》不错。《人间滋味》中，详细描写了平凡人家的家常菜，不仅涵盖五味人间、食肉与饮茶，就连“南甜北咸东辣西酸”四方食事也有所描述。
6、梁实秋的《雅舍谈吃》和汪曾祺的《食事》。梁实秋的散文风格我一直很喜欢，语言清新凝练，平实中又带着幽默。
红楼梦与饮食文化论文
1、红楼梦中的饮食文化也反映了这种社会阶层的差异。将红楼梦中的人物分为三类：贵族、庶民和仆从。贵族通常食用更加精致的食物，例如燕窝、鲍鱼、龙虾等，而庶民则更倾向于一些经济实惠的食品，例如米饭、豆腐等。
2、《红楼梦》毕竟是文学作品，对饮食的描写大都是为塑造人物或推动情节服务的，只有对“茄鲞”的精致描写除外。
3、别看这个鸽子蛋个头不大，功效却不少，调理气血，补肾养 颜，而且味道也不错，估计《红楼梦》里的那些女孩子们，对这道 药膳肯定会特别喜欢！建议您也可以学着做一做这道味道鲜美、营养丰富的银耳鸽子蛋。
4、可以说，“红楼梦”中的茶文化是一种非常强烈的社交文化，它不仅代表了人与人之间的情感连结，更代表了一种人际关系的观念和精神寄托。茶文化在小说中的重要性体现在多个方面。
5、《红楼梦》记载了清代饮食习俗，总结了前代烹调经验。
6、红楼梦》这部千古***，一经问世，便广为流传，文人学者乃至普通读者都对《红楼梦》产生了浓厚的兴趣，每每以论红、评红为时尚，下面我给大家分享一些红楼梦学术论文，大家快来跟我一起欣赏吧。
《红楼梦》里有哪些食谱?
酸笋鸡皮汤 出自：《红楼梦》第八回 原文：幸而薛姨妈千哄万哄的，只容他吃了几杯，就忙收过了。作酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。一时薛林二人也吃完了饭，又酽酽地沏上茶来大家吃了。
火腿鲜笋汤，原文摘录：晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。
豆腐皮包子；这道点心出自红楼梦第八回，宝玉留给晴雯的豆腐皮包子。豆腐皮大家都不陌生，除了做菜，还可以充当面皮，包裹馅料，蒸煮或炸着吃。
莲叶羹 《红楼梦》里元妃省亲时，书中只说到“既而来至正殿，降谕受礼归坐，大开筵宴，贾母等在下相陪，尤氏、李纨、凤姐等捧羹把盏”，并没提到肴馔的名称。
，火腿鲜笋汤 这个菜是贾宝玉久病康复后的第一道荤菜，看名字就很有食欲。火腿就是火肉，用猪腿腌熏而成。火腿鲜笋汤在清代中叶，是高档食品，《调鼎集》上说：“上席……冬笋火腿汤。
