贵定特色美食（贵定特色美食图片）

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盘江狗肉，盘江狗肉最早可追溯至明清时期，因当时局限，狗肉作为滋补，对身体虚弱、肾亏泛力、病后恢复、小儿尿床等有药理作用，没有形成市场化。新巴紫皮大蒜，贵州省黔南州贵定县新巴镇的特产。

贵定雪芽“贵定雪芽”，原称贵定“鸟王茶”，或贵定“云雾茶”，产于云雾镇仰望村一带的云雾山中，是中国唯一有碑文记载的朝廷贡茶。

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新巴紫皮大蒜是贵州省黔南州贵定县新巴镇的特产。贵定县新巴镇生产的紫皮大蒜皮呈紫色，肉质细嫩，个粗瓣大，辣味纯正，独具特色。

雄黄是贵州的特产之一。但是提炼“雄精”却很困难，因而产量很小，非常名贵。雄精雕刻在清代就已盛行。历史上贵阳所产雄精雕刻工艺品，有仙佛像、三星(福星、禄星、寿星)、历史人物、如意及其它摆件、佩件、玩器等。

这是流传在贵州龙里县的一个谜语，谜底就是刺梨。刺梨又名茨梨、木梨子，是贵州高原的野生特产，因果皮上密生小肉刺，固俗称“刺梨”。

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贵定县美食有盘江冰脆酥李、百合贡粉、刺梨干、糟辣椒、薇菜、凉拌米豆腐等。

贵定苞谷面贵定苞谷面是贵定市又一特色美食，它以当地特有的苞谷为主要原料，经过磨粉、加水、搅拌、整形、切片、拌面、蒸煮等多道工序而成。苞谷面制作精细，质地柔韧，口感细腻爽滑，是不可多得的美食佳品。

其次，贵定的竹筒饭也是一绝，用新鲜的肉类、蔬菜和米饭放入竹筒中蒸煮而成，口感鲜美，香气四溢。最后，贵定的麻辣烫也是必尝美食之一，锅内放入各种肉类、蔬菜和面制品，再加上麻辣调料，辣而不燥，令人食欲大增。

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贵定老凯俚酸汤鱼好吃。根据查询百度地图显示老凯俚酸汤鱼位于贵阳云岩区省府路，人均101元左右，是目前贵阳酸汤鱼店接客量比较高的一家火锅店，他家的名气在贵阳可谓是家喻户晓了。

贵定特色小吃：盘江冰脆酥李，酥李属木本科植物，初春开花，春末挂果，盛夏成熟。酥李按皮色泽、脆度，分为青脆李、黄腊李、珍珠李等多个品种，贵定县域内都有酥李种植，种植面积、产量，尤其以盘江镇较多。

贵定县美食有盘江冰脆酥李、百合贡粉、刺梨干、糟辣椒、薇菜、凉拌米豆腐等。盘江冰脆酥李：酥李按皮、色泽、脆度，分为青脆李、黄腊李、珍珠李等多个品种。百合贡粉：百合根可人药、可食用，花可供观赏。

贵定县新巴镇生产的紫皮大蒜皮呈紫色，肉质细嫩，个粗瓣大，辣味纯正，独具特色。新巴紫皮大蒜是贵定县著名的土特产品，产于新巴镇的最为著名，具有杀菌、健胃、防瘟、降血压、口感好的特点。

盘江狗肉，这是黔南境内贵定县盘江镇的一道著名美食。来过盘江镇的朋友都知道，大街上随处可见数十家狗肉店临街而立，特别是在冬天的时候，生意十分红火。

酸汤鱼：是贵州最有名的菜品之一，主要食材为草鱼，以酸辣味道著称。酸菜鱼：同样以草鱼为主要食材，加入了贵州特色的酸菜，味道鲜美。

民国《贵定通志》记述：“黔省各属皆产茶，贵定云雾最有名，惜产量大少，得之极不易……昔皆为贡品。” 贵定云雾茶作为茶中佳品，是由当地品味高、素质优良、理化指标好的仰望种决定的。

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