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本文目录一览:
- 1、求湖北农家菜菜谱
- 2、湖北菜十大名菜
- 3、中国最有名的菜谱有哪些?
- 4、鄂菜的地方菜系
求湖北农家菜菜谱
【三游神仙鸡】是湖北宜昌市一道传统菜,系选用肥嫩仔鸡为原料,经宰杀治净后,以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍,再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸,然后移小火(火靠)至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇,原汁原味。
清蒸武昌鱼 特点:武昌鱼的吃法种类繁多,而湖北著名蒸菜清蒸武昌鱼便是其中的代表之一,咸鲜味,鱼肉鲜嫩软滑,原汁原味。湖北煨鸡汤 特点:湖北煨鸡汤起源于荆楚民间,具有独特的楚乡情韵,汤汁鲜醇,清澈见底,味甘鲜。
湖北特色菜有:清蒸武昌鱼、红烧鮰鱼、荆沙鱼糕、荆沙财鱼、皮条鳝鱼。清蒸武昌鱼 地道的武昌鱼产于鄂州梁子湖,头小体高,面扁背厚,肉味鲜美,汤汁清香,堪称淡水鱼中的珍味佳肴。
湖北人必吃10道菜是葱烧武昌鱼、腊猪蹄吊锅、沔阳三蒸、甲鱼烧公鸡蛋、鱼丸、洪湖烧鸭、香辣蟹、腊肉炒黎蒿、清炒红菜苔、排骨藕汤。
清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜,属于湖北菜,制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成,口感滑嫩,清香鲜美。
进行蒸制15分钟,撒上香葱即可食用。 排骨莲藕汤 莲藕可以说是湖北的特产,做法也简单,只需要上好的中排加上大莲藕,煨煮3小时,藕汤就香甜可口,藕还吃起来特别的粉,再和米饭一起煮,真的是人间美味。
湖北菜十大名菜
湖北最出名的特色菜有:葱烧武昌鱼、腊猪蹄吊锅、沔阳三蒸、甲鱼烧公鸡蛋、鱼丸。葱烧武昌鱼 2018年9月10日,“中国菜”在河南省正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。
湖北菜的特色菜有红烧武昌鱼、荆沙甲鱼、红烧鮰鱼、香煎大白刁、恩施腊猪蹄等。红烧武昌鱼 武昌鱼也叫扁鱼、方头鱼,是湖北的特产,已经成为湖北美食的一张名片。武昌鱼的头非常小,身体平扁,其肉质细嫩,味道鲜美。
排骨藕汤作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单,还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”,更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。
中国最有名的菜谱有哪些?
1、糖醋里脊 原料:猪里脊肉、白糖、醋、料酒、盐、番茄酱、葱蒜、胡椒粉、面粉、淀粉 做法:将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用,比例糖4醋3料酒1,水、盐适量。将里脊切成粗条状,放入碗中。
2、北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
3、编辑NO:2麻婆豆腐没想到吧,麻婆豆腐也能上榜,这道菜虽然食材简单,价格也不贵,但却是川菜中最有名的菜肴之一。食用后口舌俱麻,唇齿留辣,充分体现了川菜“麻辣”的特点。中国各地餐馆里均能见到麻婆豆腐。
4、麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。东安子鸡 东安子鸡,因用刚开鸣的小公鸡烹制而成,故名。
鄂菜的地方菜系
属于楚菜,是中国十大菜系之一。湖北菜是湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。
武汉菜是鄂菜的典型代表,它以汉口、沔阳(今仙桃市)、汉阳、武昌、黄陂、孝感等地风味为基础,吸收了省内外各种风味流派之所长,逐渐形成了自己的独特风格是湖北菜系的典型代表。
鄂菜是湖北的菜。鄂菜指的是楚菜。楚菜为中国十大菜系之一,湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色。鄂菜的样式。
武汉菜是鄂菜的典型代表,它以汉口、沔阳(今仙桃市)、汉阳、武昌、黄陂、孝感等地风味为基础,吸收了省内外各种风味流派之所长,逐渐形成了自己的独特风格是湖北菜系的典型代表。
楚菜是我国传统菜系之一,湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色,集南北各派之精华,形成了熔汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。