老年饮食与健康（老年饮食健康教育）

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关于老年人贫血的问题：首先老年人一定要保证正常饮食，三餐保证动物性食品的摄入，浓茶、咖啡在饭前、饭后1小时内不易饮用。提醒老年人，如果您一旦出现贫血，一定要到正规医院***取正规治疗。

均衡饮食：确保每天摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。多吃新鲜蔬菜、水果和全谷物。低盐低油：减少盐和油的摄入有助于预防高血压、心血管疾病等老年常见病。

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吃大豆或其制品。大豆不但蛋白质丰富，对老年妇女尤其重要的是，其丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂苷可抑制体内脂质过氧化、减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症。

在菜品和食材的选择上，尽量添加高纤维食物。这就是“或多或少”！纤维可以吸收体内的油脂，促进高热量食物的新陈代谢。富含纤维的食物有：蔬菜水果、蘑菇、土豆、粗粮和小麦等。

食量上，每天根据活动量吃二两到四两肉为宜，且最好为白肉，即鱼肉或禽肉，而吃红肉建议一周不超过二两。肉类的烹饪方法，蒸煮相对更健康，煎炒次之。最不推荐的是烧烤和油炸，这两种方法都是患癌的重要诱因。

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除遵循膳食“金字塔”式的饮食原则外，老年人的饮食还要特别注意以下10个方面：1．饭菜要香老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。因此，为老年人做饭菜要注意色、香、味俱全。

不宜进过热、过冷的食品，以10℃～15℃之间为最适宜。根据一些资料报道，世界上长寿地区的老人膳食各有特点：厄瓜多尔的比尔卡班地方，长寿老年人一般食用牛奶、羊奶、土豆、西红柿、水果及小麦面粉，每日摄入热量1600千卡。

老年人的健康饮食里，正餐要包含一份蛋白质食品(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要从豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取蛋白质。

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1、怎么吃老年人消化吸收能力下降，一般建议少量多餐，三餐基础上加餐1-2次，即3+1或3+2模式。烹调宜***用蒸、煮、炖、烩、拌等方法。

2、老年人营养饮食搭配一：脂肪宜少老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例，应选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽，不宜多吃肥肉及猪油、牛油。

3、老年人们在平常的日常生活中可以多喝一些牛奶、多吃绿色蔬菜和豆腐，这对身体有很大的益处。而含糖、含酒精的饮料和油炸食物，老年人是一定注意不要去碰。

减少胆固醇的摄入量，维护心血管健康老年人保持精力充沛和体能旺盛的重要饮食原则，是减少饮食中胆固醇的摄入量，以防止血管老化。胆固醇过多，将加速老年人动脉硬化，增加心血管疾患的发病率。

老年人的饮食内容应包括每餐至少170克的好蛋白质(如瘦肉、鱼、蛋、豆腐等)，素食者应从大豆和各种坚果(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获得优质蛋白质。

因此，中老年人应该适当减少进食量，并控制好自己的饮食。每天合理分配三餐和两次小吃，在保证营养摄入的同时避免暴饮暴食。中老年人还可以考虑一些特殊的饮食需求，例如减少胆固醇和脂肪的摄入，增加膳食纤维的摄入等。

应多食用植物油，少吃或避免油炸食品。过多脂肪摄入会影响新陈代谢，导致营养失衡，易引发高血压、高血脂等问题。因此，中老年人的饮食应以清淡为主，适量摄入瘦肉和植物油，保证营养均衡。

摄取偏少植物油脂在日常日常生活中需要留意降低油的摄取量。植物油脂摄取应关键防止动物油脂，最好食用油。少吃油炸食品。人体脂肪吃多了会危害变老新陈代谢，导致养分失调，非常容易产生血压高、血脂高。

1、随服用适当的药物外，还要注意劳逸结合、注意饮食、适当运动、保持情绪稳定、睡眠充足。老年人降压不能操之过急，血压宜控制在140-159mmhg为宜，减少心脑血管并发症的发生。

2、老年人饮食要做到荤素搭配、丰富多样，摄入优质蛋白质。在正常饮食基础上，可以补充一些复合维生素等营养补剂。把功夫用在平时营养摄入，对维持整体抵抗力非常有帮助。

3、关于老年人贫血的问题：首先老年人一定要保证正常饮食，三餐保证动物性食品的摄入，浓茶、咖啡在饭前、饭后1小时内不易饮用。提醒老年人，如果您一旦出现贫血，一定要到正规医院***取正规治疗。

4、老年人的健康饮食里，正餐要包含一份蛋白质食品(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要从豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取蛋白质。

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