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本文目录一览：
- 1、潮州猪脚饭制作方法和配方
- 2、用脚“踩”出来的6种美食是什么?
- 3、猪蹄里放什么菜好吃
- 4、广西炸猪脚怎么做好吃
- 5、猪蹄炒什么菜好吃
潮州猪脚饭制作方法和配方
1、姜5片，生抽2大匙，老抽1大匙，盐1小题，冰糖200克，干辣椒2根、花椒、八角、桂皮、草果少许，葱段适量，料酒1大匙，食用油适量 第1步：猪蹄先让店家斩块，回来后洗净，葱切段、姜切片。
2、一，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。
3、猪脚饭的做法 猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
用脚“踩”出来的6种美食是什么?
1、榨菜。为了能让榨菜的水分脱得更彻底，农民们会穿上高筒的套鞋在露天的条件下用脚踩榨菜，这样处理的榨菜味道才更好。还有腌咸菜、泡菜也是为了能让榨菜的水分脱得更彻底。不过知道之后大家还吃得下吗？葡萄酒。
2、梅干菜扣肉是很多吃货的最爱，梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。但是其制作过程中，有一道工序为踩菜，将芥菜踩烂到一定程度后，就可以进行日晒。
3、…，以下这4种都是用脚“踩”出来的食物，最后一种每个人都吃过，意不意外。
4、要是大家知道吃的美食中有用脚才出来肯定会觉得无比恶心吧？但是这3种食物我赌你以一定都吃过！第一：榨菜。
5、这些用脚制作出来的美食，你吃过哪些？我猜最后一个都吃过，物不仅应该是味道美，其色、香都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，讲的也是这个意思。
6、人们就用脚踩盐，这样就将大颗粒的盐踩碎成小颗粒的，晾晒就会节省很多的时间，这种制作方式一直流传至今，现在很多人也还在延续这种制盐的方法。
猪蹄里放什么菜好吃
猪蹄的最佳配菜是沙窝萝卜，具体做法如下：工具／原料：腊猪蹄肉600克、沙窝萝卜1个、大葱1节、干辣椒2个、生姜20克、枸杞20粒、白胡椒粉1克、鸡粉1克、料酒20毫升、枸杞4克。
花生：花生猪脚汤是一道营养丰富的汤品。猪脚富含脂肪、蛋白质、胶原蛋白，可以与花生一起煲汤。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K、钙等营养素，花生猪脚汤既好吃又营养。
我觉得您可以做个炖菜，比如可以和黄豆，山药，芸豆，莲藕， 土豆，豆角等分别搭配炖菜。因为只有炖菜才会把卤猪蹄里的卤味融到菜汁里，才会使猪蹄更美味。
花生炖猪蹄：花生富含维生素和矿物质，与猪蹄一起炖煮，可以增加汤汁的香味，同时增强营养价值。具体做法是，将猪蹄洗净切块，与花生一起放入锅中炖煮，再加入适量的调味料和香料，如八角、香叶等。
①猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。 ②锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去清血污，捞起待用。
广西炸猪脚怎么做好吃
大火将猪蹄炸到表面焦脆，捞出，撒上花生碎即可。
猪脚洗净，葱姜洗净，备用。猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间）。煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟。
炸之前要沥干水份。涮白醋，是炸的颜色好看些。入锅炸时，要加盖，也可以温油入锅，要宽油，也可以把皮朝下，然后加盖，开盖时要停火没响声再开。炸过的猪手，可以煮七八成烂，再做酸辣口味也可以。
步骤 1 将猪脚洗干净（买的时候记得叫阿姨帮除毛干净），放入锅中倒入清水煮开，加入少许姜丝和料酒，煮至八成熟，捞出沥干水份。
先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲。洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂5小时捞出。放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入清水中洗净。
广西的霸王猪手以使用猪蹄筋、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、豆瓣酱、蒜、姜、葱等调料腌制而成，口感较为酥软，带有爽口的辣味和麻感。霸王猪手制作时，还会蘸上特制的辣椒酱或甜面酱进行食用，让口感更为丰富。
猪蹄炒什么菜好吃
1、辣椒炒猪蹄：猪蹄可以切成小块，搭配一些辣椒和其他蔬菜一起炒制，既能够增加口感层次，也能够降低油腻感。具体做法是，将猪蹄炒至微黄，加入辣椒和其他蔬菜一起翻炒，再加入适量的调味料和香料。
2、胡萝卜 胡萝卜与红烧猪蹄搭配，不仅口感丰富，而且味道鲜美。胡萝卜的甜味可以中和红烧猪蹄的油腻感，提升整体口感。冻豆腐 猪蹄烧冻豆腐配菜好吃。冻豆腐口感细腻，与猪蹄的鲜嫩味道相互融合，让菜肴更加美味。
3、猪脚烧黄豆好吃，具体做法如下：主要材料：新鲜的猪蹄、黄豆、大葱、老姜、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、味精。主要工具：碗、锅、锅铲、高压锅、盘。将新鲜的猪蹄洗净后剁块备用。
4、香辣猪蹄 用料 猪蹄、八角、桂皮、姜、蒜、剁椒酱、[_a***_]、生抽、老抽 做法 猪蹄洗净，斩小块，加入几片姜，八角，桂皮，放高压锅压熟。
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