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中国古代美食小吃有哪些?
1、鸡髓笋：鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。
2、米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。
3、绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
4、徽兰庭牛肉汤，说起徽兰庭牛肉汤，江南人心里一定有一份“故乡情结”。徽兰庭牛肉汤由清代宫廷御厨张政改良而成，***用有机散养的黄牛肉为主料，搭配几十种养生食材熬制四至六个小时而成。
5、桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。
舌尖上的大明,浅析明朝皇帝都喜欢吃啥呢?
明朝皇帝的口味十分重口，特别喜欢吃动物的内脏，比如羊肚，也喜欢吃像兔子一样的小动物。但是明朝皇帝不会在明面上吃牛，因为农民还得靠牛耕地，而明代重耕，即便是皇帝，也不能经常吃它。
食物的变化。虽然说朱元璋经常用一道豆腐来彰显自己的节俭，但是到了后来，豆腐都变味了。到了崇祯皇帝的时候，豆腐已经不再是用黄豆做成了，而是用白鸟脑做成。一碗豆腐可能要花费上千只的鸟脑，可是说是非常的奢侈的。
除此之外，明朝皇帝早上还必须吃“小菜”，这小菜是朱元璋定下的规矩，祖宗家法，必须遵守。全是苦菜、蒲公英、苏叶之类的，没有最苦，只有更苦。
再来看看明朝。明朝初期，朱元璋提出了“筵不尚华”的要求，身为开国皇帝，他常吃的是青菜豆腐和红烧肉，不改平民本色。因为朱元璋和诸多将领大多是江淮和淮扬一带人氏，所以宫廷的里菜常见的有烧香菇、长寿菜、毛豆腐之类。
朱元璋最喜欢吃的就吃青菜、萝卜和豆腐等，因为朱元璋穷苦人家出身，知道百姓不易，因此比较节俭，所以就让喜欢吃这些东西，甚至让文武百宫都跟着一起食用，因此朱元璋管辖的时候，整个朝政都是非常廉明的，几乎没有贪官。
穿越到明朝,可以吃到什么美食?
明末出现的名肴“南京板鸭”一样畅销大江南北，清时曾作为向宫廷的贡品。明朝时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。
最常吃到的主食，当属大馒头、小馒头、花头鸳鸯饭、马牛猪羊肉饭。此外，还有名目繁多的甜点糕饼，比如大银锭、小银锭、黑白饼、甘露饼、大油饼等。在各种节日还有许多时令美食，如“捻转”、“包儿饭”、“熏虫”等。
如果你生活在明朝，你能吃到的是B甘薯、C占城稻、D马铃薯。明代中后期，农产品呈现粮食生产的专业化、商业化趋势。
蟹季的时候，吴月娘买了三钱银蟹，请吃了一天，大概六十块钱。当时价格之低，可见一斑——一百多年后，曹雪芹也在红楼梦年描写了一场蟹宴。
一些我们现在常见的食物，如番茄、辣椒、南瓜、地瓜（甘薯）、玉米、大蒜、花生和向日葵等，原来都是“舶来品”，都是随着“地理***现”在明代传入中国的。特别是辣椒的传入，对于中国饮食来说是超级重要性的。
明朝皇帝都有哪些口味?
就是说崇祯皇帝的早餐有很多肉肉可以吃，牛肉、羊肉、驴肉、海鲜等等，都是烤着吃、炒着吃，连作者都认为“浓厚过多”，看来崇祯皇帝口味很重啊，而且爱吃肉。我怀疑这是基因遗传。
午膳：胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、羊肉水晶角儿、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、三鲜汤、豆汤、泡茶。
明朝皇帝的口味十分重口，特别喜欢吃动物的内脏，比如羊肚，也喜欢吃像兔子一样的小动物。但是明朝皇帝不会在明面上吃牛，因为农民还得靠牛耕地，而明代重耕，即便是皇帝，也不能经常吃它。
自古以来，帝王的饮食，全都由一些精于烹调的人掌管。光禄寺的职掌主要包括祭享、宴劳、洒醴、膳差之事。光禄寺所属有大官、珍馐、良酿掌醢四署。
明朝各个皇帝的饮食爱好 朱元璋 作为穷苦人家出生的朱元璋，登基后深知民间疾苦，因此明朝前期的宫廷膳食比较简谱，加上朱元璋本来就是南方人，因此御膳都有南方特色，比如主食为米饭为主，口味比较清淡。
不同的皇帝，口味不一样，爱吃的东西也就不一样。同时，随着每个朝代***的巩固，呈现出初期皇帝的饮食简单，中后期饮食奢靡的现象。唐太宗李世民的食谱就比较简单，一碗米饭、烩竹笋、银耳白果汤和另外配的一样肉食。
明朝究竟有哪些美食
南京板鸭 明末出现的名肴“南京板鸭”一样畅销大江南北，清时曾作为向宫廷的贡品。明朝时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。
如今几乎家家户户都做的番茄鸡蛋汤在明代已经出现。 在明代的宫廷名菜 菜谱 中，当代发明的就有21道。
马铃薯 马铃薯又叫洋芋、土豆，原产于美洲，明朝万历年间传入中国。马铃薯含有大量淀粉，是我国重要的粮食作物。马铃薯做成的土豆丝是我们最常吃的家常菜之一。玉米 玉米也就是棒子、苞谷、苞米，曾经叫作玉蜀黍。
南京板鸭明朝末年出现了的一道流传至今的美味佳肴南京板鸭”，现如今南京板鸭可谓是名声响彻海内外，清朝时期更是作为贡品被进献给皇宫当做贡品！曾作为向宫廷的贡品。可见南京板鸭早就声誉蜚然了。
母子会、 糖醋活鲤鱼、 炙骨、鸡油豆腐脑， 药膳肉、这些都是复刻的美食。
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